A.A.無添加全球純粹風味評鑑獎豆油伯再獲獎

2020年A.A. Taste Awards無添加全球純粹風味評鑑，原定於3月12日，在日本舉行頒獎典禮，但因為肺炎疫情影響，已確認取消，得獎名單依舊將會公布。目前已接獲好消息，豆油伯的3瓶醬油，包含金美好、金美滿、春源皆獲無添加獎。

今年估計，有來自60餘國的餐廳及食品業者報名參賽，報名品項近1000項，能從眾多參賽者中脫穎而出，無添加美食獎實屬不易。

豆油伯4年前開始使用，百分之百國產大豆釀造醬油，金美好醬油，是無添加糖台灣黑豆醬油，使用台南5號黑豆，金美滿是無添加糖台灣黃豆醬油，主原料是台灣非基改高雄九號黃豆和台灣小麥，春源醬油則是台灣黑豆醬油，使用台灣黑豆(台南5號)、台灣小麥。這3瓶皆是完整原豆釀造，不使用脫脂豆片，原汁未稀釋。

豆油伯醬油行銷總監李明芳說：「台灣天氣濕熱，必須有專業冷藏設備來儲存大豆，避免產生黃麴毒素並確保大豆活性，我們自己投資冷藏設備，才能順利做到全面使用國產大豆釀造好醬油。雖然今年不能到現場參加頒獎典禮，但是主辦單位允諾將幫忙把無添加獎項寄回台灣，非常感謝又再次獲得肯定。」

金美好醬油獲得★★★

金美滿醬油獲得★★

春源醬油獲得★★★

A.A.無添加認證依星級區分

★ 一星認證為不含漂白劑、鮮味劑兩大添加物。
★★ 二星認證為不含漂白劑、鮮味劑、人工色素及香料、品質改良劑4大添加物
★★★ 最高三星認證則為漂白劑、鮮味劑、人工色素及香料、品質改良劑與防腐劑5大添加物。

A.A.Taste Awards無添加全球純粹風味評鑑的評審團，包含國際級專業資深廚師像是米其林星級廚師，還有營養師、學者、媒體等，評審以料理是否容易判別為無添加、料理美味程度、料理及調味（無論口味重或清淡）是否依照傳統餐飲製程工序等幾大指標作為評分標準，經多重評鑑才給予肯定。