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豆油伯大聲公

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  • 豆友真心推薦:隱川料理廚房

    2018-10-18

    豆友真心推薦Vol.7:隱川料理廚房-阿嘉Aga歡迎收看「豆友真心推薦」系列,第七集!  這系列將由豆小編,跟著祿姊一起,從北到南,拜訪每一位推薦豆油伯的好朋友,聊聊他們口中嚐到的純釀醬油是什麼味道,甚至是每一位廚師,在店裡使用醬油的心路歷程,快來跟著豆小編一起全台跑透透吧!    第七位豆油伯好朋友,是位於台中市西區的無菜單料理:隱川料理廚房:阿嘉Aga。  不同於小編印象中的無菜單餐廳,阿嘉師傅非常健談,時不時講出一些笑話外,更會順口介紹料理小常識,例如料理台上超過5把刀具,每一把的使用時機及特色差別;或是為什麼大家都會在秋冬時節吃海鮮?甚至是為什麼使用比較貴的純釀醬油做菜,但料理成本並不會比較高?  阿嘉師傅說:「有些人擅長於法式的無菜單料理,或是中式的無菜單料理,但我也有自己的詮釋方式。」想知道阿嘉師傅怎麼看待無菜單料理嗎?看完影片就知道溜~來來來,領取10月暖身慶優惠:點此領取

  • 豆友真心推薦:駱進漢師傅

    2018-10-02

    豆友真心推薦Vol.6:駱進漢師傅歡迎收看「豆友真心推薦」系列,第六集!  這系列將由豆小編,跟著祿姊一起,從北到南,拜訪每一位推薦豆油伯的好朋友,聊聊他們口中嚐到的純釀醬油是什麼味道,甚至是每一位廚師,在店裡使用醬油的心路歷程,快來跟著豆小編一起全台跑透透吧!    第六位豆油伯好朋友,是駱師父醬味川客菜主廚:駱進漢師傅。  駱師傅說:「豆油伯害我不淺!4年前開這間店時,一開始用了豆油伯,就無法再用其他醬油!」想知道是什麼原因讓駱師傅離不開豆油伯嗎?看影片就知道溜~[IMG::4038,815,611::IMG]  領取10/4~10/7限時優惠:點此連結

  • 豆友真心推薦:富。四季割烹-阿富

    2018-09-25

    豆友真心推薦Vol.5:富。四季割烹-阿富歡迎收看「豆友真心推薦」系列,第五集!  這系列將由豆小編,跟著祿姊一起,從北到南,拜訪每一位推薦豆油伯的好朋友,聊聊他們口中嚐到的純釀醬油是什麼味道,甚至是每一位廚師,在店裡使用醬油的心路歷程,快來跟著豆小編一起全台跑透透吧!    第五位豆油伯好朋友,是位於中山區巷弄的日本料理:富。四季割烹主廚:阿富。  平常在外面吃麵食時,手工刀削麵和機器切的刀削麵,口感嚼勁還是有差,而阿富影片中強調的「工業的」風味,是否就是一曲同工之妙呢?  想知道阿富日本料理中,如何搭配不同風味的醬油嗎?看完影片就知道溜~[IMG::4130,1200,900::IMG]

  • 豆友真心推薦:同心圓車輪餅

    2018-09-12

    豆友真心推薦Vol.3:同心圓車輪餅歡迎收看「豆友真心推薦」系列,第三集!  這系列將由豆小編,跟著祿姊一起,從北到南,拜訪每一位推薦豆油伯的好朋友,聽聽他們印象中的豆油伯長怎樣,聊聊他們口中嚐到的純釀醬油是什麼味道,甚至是每一位廚師,在店裡使用醬油的心路歷程,快來跟著豆小編一起全台跑透透吧!    第三位豆油伯好朋友,是在東區賣了19年的車輪餅:同心圓車輪餅。  車輪餅是大部分人兒時的記憶小點心,更是創辦人最愛吃的美食!「當初爸爸媽媽會想要做車輪餅,就是因為他們自己也很愛吃車輪餅,想要自己也能做出美味的車輪餅。但自己愛吃,還要做給客人吃,從選料到調味就都不能馬虎。」  媽媽楊郁藝在一旁害羞的說:「嘿啦,嘿啦!以前我們也只有基本紅豆、奶油口味,後來想說可以試試看鹹的口味。」  有猜到是什麼新口味嗎?快點一起來看看同心圓在車輪餅上的用心吧~[IMG::3956,1200,900::IMG]

  • 豆友真心推薦:焦志方

    2018-08-28

    豆友真心推薦Vol.1:焦志方歡迎收看「豆友真心推薦」系列,第一集!這系列將由豆小編,跟著祿姊一起,從北到南,拜訪每一位推薦豆油伯的好朋友,聽聽他們印象中的豆油伯長怎樣,聊聊他們口中嚐到的純釀醬油是什麼味道,甚至是每一位廚師,在店裡使用醬油的心路歷程,快來跟著豆小編一起全台跑透透吧!  首位登場的是知名製作人:焦哥-焦志方。  第一眼見到焦哥,就被他渾厚又富有磁性的聲音給吸引。尤其是當焦哥介紹美食,以及跟我們分享純釀醬油如何提升食材的鮮味,恨不得立刻多點一份,跟著焦哥一起大啖美食!  快來聽聽焦哥教你如何挑選純釀醬油,以及醬油與食材的完美結合~[IMG::3851,1200,900::IMG]

  • 多年來積累在冰箱上的愛

    2018-08-28

      身為一個專業的家庭煮婦,上市場買菜,口袋隨時拿出菜單,是非常稀鬆平常的事!  除了平常的早、午、晚餐外,遇到農曆年節,隨時都要準備備好一整桌的美食,進到祭祀誠意外,還要餵飽老公和小孩。唯一碰到的問題,就是食譜越學越多,卻也忘的越來越快哈哈哈!這時候,冰箱就是我的小抄佈告欄![IMG::3865,2048,1536::IMG]  其實我不是一個原本就很會料理的媽媽,是當了媽媽之後,為了孩子的健康,才開始研究食譜。因此冰箱上都是曾經料理過的食譜,久了也習慣了,就算很簡單的料理還是會記下來貼在冰箱上。  像是這道樹子炒野蓮,基本上就是野蓮加樹子,再加點調味,炒一炒就好了。但就是一個習慣會記下來,可以因應孩子們口味調整。比如說我們家姐姐不喜歡蒜頭,所以姐姐在家的時候,這道料理的蒜頭就會只剩一顆。  順便跟大家介紹我們家常做的料理好了。[IMG::3866,2048,1536::IMG]  這道梅乾扣肉則是妹妹的最愛。妹妹是肉食主義者,一桌菜沒有肉她會哭,而梅干扣肉很好做又可以放,對了大家在料理梅干扣肉的時候,記得要先把五花肉煎過,再放入電鍋蒸,這樣會更香更好吃。[IMG::3867,2048,1536::IMG]  再來這道算是下午茶吧!米苔目很多人都吃甜的,但家族是客家人,所以我比較常吃鹹的米苔目。鹹米苔目的重點就是高湯跟油蔥酥了,我之前懶惰用雞湯塊,就沒那麼好喝了!  後來研究一下高湯怎麼熬煮,其實也沒多難~(下回再來分享高湯熬煮方法。)[IMG::3868,2048,1536::IMG]  最後這道真的是節日必做的料理-草仔粿,清明節跟中元節都要做,不過還是比肉粽簡單些啦,建議大家在做草仔粿的粿皮的時候,攪拌要用熱水,攪勻後稍微涼了會,再加入艾草汁或是艾草粉,這樣會比較柔軟好吃。  雖然買菜做飯很累,但是看到家人滿足的笑臉,本來的疲累感就會變成幸福感,媽媽們也可以像我一樣把食譜抄下來,用可愛的磁鐵貼在冰箱上,這樣做菜的時候會比較開心。爾後再依家人口味調整,最後就會出現屬於你的拿手好菜了!  上面的食譜大家也提供大家做參考哦!10月暖身慶下單就送您冰箱磁鐵(數量有限送完為止),點此領取限量100名暖身慶好禮

  • 橄欖油食譜推薦,巴狄尼絲莊園頂級初榨橄欖油健康美味的好選擇!

    2018-08-09

    橄欖油食譜推薦,巴狄尼絲莊園頂級初榨橄欖油健康美味的好選擇!有時候在家自己料理也比每天吃外食好,畢竟健康飲食是很重要的,除了食材的優良之外,使用的油是更是不能輕忽,因此小編強力推薦巴狄尼絲莊園頂級初榨橄欖油,是你健康的好夥伴啊!一直狂說巴狄尼絲莊園頂級初榨橄欖油有多好,你們一定半信半疑。因此小編親自下廚,也分享食譜給大家!試試看特級初榨橄欖油煮出的料理,會多一份特別的香味哦!第一道:翼板牛排食材:翼板牛排、牛排調味粉、巴狄尼絲莊園頂級初榨橄欖油[IMG::3750,731,487::IMG]步驟:首先把買來的牛排醃製過,將調味粉塗抹於牛排的兩面,[IMG::3740,731,487::IMG][IMG::3737,731,487::IMG]將醃製過的牛排及橄欖油放入夾鏈袋,透過水壓排除空氣後密封起來。[IMG::3738,731,487::IMG]用巴狄尼絲莊園頂級初榨橄欖油醃後,密封過後的牛肉會帶點橄欖油的清香,並讓肉汁變得軟嫩,因為橄欖油有軟化肉質的作用,牛肉油花越少的部位越會吸油。加上調味粉醃製過後能夠讓牛肉更入味。之後把密封的牛排放入ANOVA舒肥機,舒肥53度一小時。[IMG::3753,668,487::IMG]接著在煎鍋上倒入巴狄尼絲莊園頂級初榨橄欖油,[IMG::3739,731,487::IMG]熱油後,維持單面煎30秒待發生梅納反應,翻面後繼續煎,依照自己喜歡的熟度調整。有個小技巧大拇指碰食指後,用另一隻手按壓大拇指手掌部位的肉,可以知道熟度,碰食指的硬度約3分,中指約5分,無名指約7分,小指全熟來判斷。[IMG::3749,731,487::IMG]然後就可以起鍋,在旁靜置五分鐘,靜置後會更好吃哦!其實在製作牛排的過程也能夠邊做烤蒜頭,當作牛排的配菜,烤蒜頭的做法很簡單。配菜:烤蒜頭食材:蒜頭整顆、調味鹽、巴狄尼絲莊園頂級初榨橄欖油步驟:將整顆洋蔥的頭切掉,在表面塗上橄欖油及調味鹽,[IMG::3754,750,487::IMG]放入溫度200度的烤箱烘烤25-30分鐘。[IMG::3742,799,487::IMG]等烤好後,就剩下擺盤。在盤子放上沙拉當底,鋪上牛排跟我們剛烤的蒜頭,就大功告成啦!看起來就像五星級飯店的排餐。[IMG::3748,638,478::IMG]牛排在油醃跟油煎的過程,吸收滿滿的巴狄尼絲莊園頂級初榨橄欖油的清新風味,多了一份香氣,不需要特別加黑胡椒醬或蘑菇醬,只要加點鹽,直接吃就能夠感受到肉質軟嫩多汁,越吃越順口。煎牛排重點不是技巧而已,有一瓶好油就能夠增添料理的美味!第二道:沙拉食材:沙拉、巴狄尼絲莊園頂級初榨橄欖油、甘田醬油[IMG::3741,731,487::IMG]油醋醬,取一匙的橄欖油,再倒入醬油至成為一個同心圓即可。可依個人喜好加入檸檬汁、醋。[IMG::3743,800,450::IMG]將準備好的沙拉,淋上油醋醬後,吃沙拉本來像吃草一樣,淡而無味的蔬菜,在橄欖油的提味之下,把蔬菜的甘甜發揮到最高,也多了一份香氣,清爽又好吃。加上擺盤,根本不會覺得自己在吃減肥餐,而是在高級餐廳吃前菜。不用再去餐廳點沙拉了,自己做一份吧!省錢又好吃。第三道:油封蒜頭食材:剝好皮的蒜頭、巴狄尼絲莊園頂級初榨橄欖油步驟:把剝好皮的蒜頭放入鍋中稍微翻炒三到五分鐘,大概熱了就盛起來放入瓶子裡。[IMG::3747,714,487::IMG]將巴狄尼絲莊園頂級初榨橄欖油倒入鍋中熱,冒煙後,[IMG::3744,731,487::IMG]把熱油倒入放蒜頭的瓶子裡。[IMG::3746,731,487::IMG]將蓋子蓋上,冷藏一周就可以了哦!可用來炒菜,或是塗抹吐司。[IMG::3745,683,487::IMG]製作油封蒜頭最討厭的就是整間廚房油味很重很膩,不過神奇的事情來了,用巴狄尼絲莊園頂級初榨橄欖油來製作,廚房使用完後,並不會充滿油膩味。做出來的油封蒜頭,蒜味完全被逼出來,蒜頭完全浸入橄欖油,小編其實不喜歡蒜頭味,竟然也覺得很香!第四道:香蒜麵包食材:法國麵包、蒜末、巴狄尼絲莊園頂級初榨橄欖油將巴狄尼絲莊園頂級初榨橄欖油熱過,把蒜末放入瓶子,然後再將熱過的橄欖油倒入瓶子,蓋過蒜末即可。做法跟第三道的醃蒜頭一致,但這邊是使用蒜末。也可將法國麵包烤過後,可以增加麵包的酥脆。[IMG::3752,731,487::IMG]市面上買的香蒜麵包,放久了都會有膩味,而且還會臭臭的,我們自製的蒜油,蒜頭跟橄欖油都挑選最好的,健康有保障外,巴狄尼絲莊園頂級初榨橄欖油製作出來的蒜油,放久了沒有油膩味、臭味,還是保有蒜頭跟橄欖油的香氣。外皮酥脆的法國麵包,剛咬下會有咖滋咖滋的聲音,不過法國麵包搭配蒜油後,稍微軟化了麵包的硬度,蒜油又將麵包的甜味提出,咀嚼時可以感受到蒜末香跟濃郁的橄欖油,讓法國麵包多了不一樣的風味。小編不小心就把半根法國麵包吃完了,好罪惡啊!以上就是小編的食譜分享。如果你在找優質的初榨橄欖油推薦,可以參考巴狄尼絲莊園頂級初榨橄欖油哦!<文章引用於品購>特別優惠,請至下方網址前往購買

  • 不用滷包,也無敵美味的紅燒牛肉麵

    2017-09-11

    豆油伯健康煮不用滷包,也無敵美味的紅燒牛肉麵紅燒牛肉(麵/飯),是小編媽媽的招牌拿手好菜!通常只有在考完試的時候,才有得吃。媽媽習慣到常去的那家中藥房,抓道地中藥材的滷包(八角、胡椒、肉桂等),熬煮過程中加入自家種的蔬菜,讓湯頭甘甜濃郁;牛肉在燉了一夜之後每一塊都滑嫩入味。一口湯、一口飯、一塊肉,真的是無限滿足,於是紅燒牛肉這道菜,也成為了每次工作疲備後,想犒賞自己的首選!但對外食族的小編而言,牛肉麵真是奢侈品,到中藥房賣滷包更是令人退步三舍。主廚聽到小編的抱怨,今天就來教大家用豆油伯醬油,燒出媽媽的好味道。-----------------------------------------------------------------------------★食材:1.一公分的牛腱片-500公克2.蔥段-2支3.蒜仁-6顆4.豆油伯辣豆瓣醬-1大匙5.米酒-30c.c6.白蘿蔔-1/2條7.橄欖油-30c.c8.蔥花少許9.薑片-6片10.牛番茄-1顆11豆油伯金美滿醬油-90c.c12.水-2000c.c13.紅蘿蔔-1條14.麵條-1人份★料理步驟1.鍋中倒入橄欖油,依序放入蔥段、薑片、蒜仁爆香2.加入牛腱拌炒3.倒入辣豆瓣醬、金美滿醬油炒香4.加入米酒、牛番茄、紅蘿蔔、白蘿蔔、水,將餡料煮沸5.準備電鍋,內鍋加2杯水,蓋上鍋蓋悶煮6.準備一鍋滾水,將麵條燙熟後撈起7.將入牛肉湯,灑上蔥花,牛肉麵就完成囉!

  • 醬油推薦:薄鹽醬油-獨家無添加鉀鹽配方

    2018-10-11

    醬油推薦:不一樣的薄鹽醬油-甘田醬油  上網搜尋#薄鹽醬油,看到許多聳動的文章,標題寫著:「薄鹽醬油較健康?腎臟患者小心食用」、「腎臟病選薄鹽醬油恐心律不整」等,是否讓你對於薄鹽醬油充滿問號,甚至不知如何選擇呢?  市售許多薄鹽醬油,是透過降低醬油中的鈉鹽含量,卻添加鉀鹽作為替代方案,而鉀鹽則可能造成上述之副作用。  "既然叫做薄鹽醬油,就必須做到真正的薄鹽"    豆油伯#薄鹽甘田醬油,在釀製過程中,不僅降低鈉鹽,更無添加鉀鹽,鹹與香的風味不僅沒有減少,還有回甘尾韻,同時還能減輕負擔,適合家中有長輩及小孩的家庭,讓家人從每一口開始,注意每天的鈉鹽攝取量。  準備好開始使用薄鹽醬油了嗎?挑選對的薄鹽醬油,才能真正滿足你的需求,還能給你醬油該有的味道![IMG::2231,800,533::IMG]

  • 新會員獨享,註冊會員多重優惠!

    2018-10-02

    【新會員獨享好禮】全站結帳滿$899,立即免運!還有超值3好禮,一起看下去!1.送你$100元折價券新註冊會員消費滿$999,立即省$100,而且還免運呦!!按這裡>>立即去註冊*折價券可使用效期:2018/10/01~2018/10/31*更多折價券使用說明,請詳閱https://goo.gl/Ni8XV72.新客推薦:精選商品買3送1新會員獨享組買就送豆油伯的經典款醬油『缸底醬油180ml』還有超多暢銷醬油組合立即看>>新會員獨享組[IMG::4136,700,432::IMG]1.甘田醬油獨家薄鹽配方,降低鈉鹽,無添加鉀鹽,適合重視健康的你。2.金美滿醬油獨家無添加糖配方,讓你嘗到的天然原豆的回甘。3.金豆醬油獨家的黃豆比例,適合沾拌料理。3.新客首購禮:消費滿$1299,加贈白玉耳露1入(市價$90)新會員首次下單才有的滿額禮呦!台灣栽種有機白玉耳臺灣自種有機白木耳,無農藥,無汙染。*首購禮活動:2018/10/01~2018/10/31,贈品數量限量100份,送完為止喔。[IMG::4135,682,420::IMG]

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