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豆油伯大聲公

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  • 純釀黑豆醬油推薦:豆油伯 春源醬油~~~~塔香三杯雞

    2018-11-21

    中國料理之所以色香味俱全,"醬油"可說是功不可沒的調味料之一,它適用於多種烹調方法,只不過我們常常吃到的醬油大多是黃豆釀造的,但真正備受美食家推崇的卻是用"黑豆"釀造的醬油。只是黑豆醬油製造過程費工,完完全全必須手工製作,機器做不來,加上須要經過180天的日曬發酵,因此價格自然比黃豆釀造的貴許多。而素有百貨精品等級的豆油伯,[IMG::4268,600,793::IMG]全新推出了這罐「豆油伯純釀黑豆醬油:春源醬油」[IMG::4267,600,793::IMG]精美的禮盒包裝,高雅又大方,很適合作為拜訪親友的伴手禮,[IMG::4276,600,793::IMG]豆油伯從民國61年創立至今,也走過了近50個年頭,算是老字號的醬油品牌,卻能不斷創新,走出獨樹一格的風味。[IMG::4264,800,605::IMG]豆油伯春源醬油以台灣在地農民契作非基改黑豆、小麥釀造,[IMG::4269,800,605::IMG]100%純釀造,未添加甜味劑、防腐劑等,經得起各種檢測。[IMG::4275,800,605::IMG]倒出來的醬油濃稠黝黑,還散發出濃郁的黑豆香氣,果然是用黑豆純釀出來的醬油。[IMG::4271,800,605::IMG]正是因為豆油伯春源醬油原汁製成未稀釋,絕對不是添加人工色素及焦糖色素的關係。[IMG::4278,800,605::IMG]如此黑得發亮,醉人般的獨特香味兒,非常適合讓肉入味上色的佐料。因此今天就來烹煮一道無敵下飯的塔香三杯雞【準備材料】土雞300g、老薑1塊、蒜頭10個、九層塔20公克【調味料】麻油3大匙、豆油伯春源醬油3大匙、冰糖1大匙、米酒3大匙【做法】1.雞肉洗淨、切塊備用。2.老薑切片;蒜頭去外膜、切片;九層塔洗淨瀝乾,備用。[IMG::4270,800,605::IMG]3.熱一鍋,倒入麻油,放入作法2的老薑片、蒜頭片以小火爆炒至上色,再放入作法1的雞塊拌炒。[IMG::4273,800,605::IMG]4.再加入其餘調味料[IMG::4272,800,605::IMG]炒到醬汁快收乾[IMG::4266,800,605::IMG]最後放入九層塔拌炒即可。[IMG::4274,800,605::IMG]鹹香下飯的塔香三杯雞上桌嚕~~~[IMG::4265,800,605::IMG]濃郁又濃稠的豆油伯春源醬油,讓每一塊雞肉都油油亮亮,且非常的鹹香入味,比起一般醬油,又多了一份甘甜味,是一道咱們家百吃不膩口,可以扒完三碗飯的無敵料理。[IMG::4277,800,832::IMG]連結:https://www.mitdub.com/感謝豆友安ma小廚房分享

  • 多年來積累在冰箱上的愛

    2018-08-28

      身為一個專業的家庭煮婦,上市場買菜,口袋隨時拿出菜單,是非常稀鬆平常的事!  除了平常的早、午、晚餐外,遇到農曆年節,隨時都要準備備好一整桌的美食,進到祭祀誠意外,還要餵飽老公和小孩。唯一碰到的問題,就是食譜越學越多,卻也忘的越來越快哈哈哈!這時候,冰箱就是我的小抄佈告欄![IMG::3865,2048,1536::IMG]  其實我不是一個原本就很會料理的媽媽,是當了媽媽之後,為了孩子的健康,才開始研究食譜。因此冰箱上都是曾經料理過的食譜,久了也習慣了,就算很簡單的料理還是會記下來貼在冰箱上。  像是這道樹子炒野蓮,基本上就是野蓮加樹子,再加點調味,炒一炒就好了。但就是一個習慣會記下來,可以因應孩子們口味調整。比如說我們家姐姐不喜歡蒜頭,所以姐姐在家的時候,這道料理的蒜頭就會只剩一顆。  順便跟大家介紹我們家常做的料理好了。[IMG::3866,2048,1536::IMG]  這道梅乾扣肉則是妹妹的最愛。妹妹是肉食主義者,一桌菜沒有肉她會哭,而梅干扣肉很好做又可以放,對了大家在料理梅干扣肉的時候,記得要先把五花肉煎過,再放入電鍋蒸,這樣會更香更好吃。[IMG::3867,2048,1536::IMG]  再來這道算是下午茶吧!米苔目很多人都吃甜的,但家族是客家人,所以我比較常吃鹹的米苔目。鹹米苔目的重點就是高湯跟油蔥酥了,我之前懶惰用雞湯塊,就沒那麼好喝了!  後來研究一下高湯怎麼熬煮,其實也沒多難~(下回再來分享高湯熬煮方法。)[IMG::3868,2048,1536::IMG]  最後這道真的是節日必做的料理-草仔粿,清明節跟中元節都要做,不過還是比肉粽簡單些啦,建議大家在做草仔粿的粿皮的時候,攪拌要用熱水,攪勻後稍微涼了會,再加入艾草汁或是艾草粉,這樣會比較柔軟好吃。  雖然買菜做飯很累,但是看到家人滿足的笑臉,本來的疲累感就會變成幸福感,媽媽們也可以像我一樣把食譜抄下來,用可愛的磁鐵貼在冰箱上,這樣做菜的時候會比較開心。爾後再依家人口味調整,最後就會出現屬於你的拿手好菜了!  上面的食譜大家也提供大家做參考哦!10月暖身慶下單就送您冰箱磁鐵(數量有限送完為止),點此領取限量100名暖身慶好禮

  • 中秋節來到,就使用豆油伯烤肉醬來增添風味吧!

    2018-09-03

    從小到大,家裡只要是碰到中秋節或是出遊烤肉時,都會去買現成的烤肉醬來做調味。但是烤肉醬刷在任一食材上,總覺得味道都是一樣的。直到接觸到豆油伯的中秋限定生產沙茶燒烤醬,仔細看了一下說明,才發現用途很廣哦!可以烤肉和烹調料理上,一罐多用,實在方便。沙茶燒烤醬遵循古法手工釀造,不含任何化學食品添加物,無防腐劑、無色素、無香料,讓您品嚐自然的好味道,吃得健康美味又安心。[IMG::3890,450,600::IMG]來想想要做些什麼料理呢?才能好好利用這罐沙茶燒烤醬[IMG::3891,450,600::IMG]因為含有沙茶這成份,就拿來做沙茶炒豬肉吧[IMG::3892,450,600::IMG]先把空心菜和豬肉絲準備好,最重要的豆油伯沙茶燒烤醬千萬不能忘我先把豬肉絲用沙茶燒烤醬醃個半小時,讓豬肉絲入味![IMG::3893,600,600::IMG]接下來蒜頭下油鍋,放入已調味好的豬肉炒炒,再加入空心菜和沙茶燒烤醬,等菜熟後就可以裝盤了[IMG::3894,450,600::IMG][IMG::3895,450,600::IMG]晚餐時端出這道菜,老公小孩一直夾,一下子就掃空了,真有成就感啊!!再想一道燒烤料理吧!就是在烤肉攤上常見的肉捲蔥,我在家也常常會做這道料理哦食材準備很簡單,只要肉片、蔥和豆油伯沙苶燒烤醬就好了,把肉片捲上數根蔥。[IMG::3896,600,600::IMG]煎時把肉片開口朝下,待熟了就可以翻面再煎,肉片就不會散開了,這時再擦上沙茶燒烤醬入味就可以囉![IMG::3897,600,600::IMG][IMG::3898,450,600::IMG]也是一上桌立即被吃光,這道料理煮再多都不夠吃[IMG::3899,450,600::IMG]我在夏天時都是煮非常簡單的料理,食材也是很好準備。不需要在廚房裡站太久,因為已經很熱了再加上爐火所以這時醬料的搭配就很重要,天氣熱家人有時會胃口不好要有些下飯的料理,其實主婦們只要好好利用醬料,再變化食材,餐桌上就會更豐富哦!!然後再看到家人把煮好的飯菜都吃光光,再怎麼熱都可以忍受啦!!※感謝豆友安mama分享:http://bit.ly/2N1o7Pg

  • 中秋節吃烤肉,自己帶烤肉醬去!

    2018-08-28

    雖然離中秋節還有一個多月,但各家月餅廠商已經紛紛推出月餅預售的活動,不僅僅是月餅,連各種烤肉商品也擺在各個大賣場顯眼的地方。烤肉除了必買的生鮮肉品,大家也一定不會忘了買烤肉必備的烤肉醬。以前都會習慣買某一種品牌的烤肉醬,今年在架上看到不一樣的烤肉醬商品嚕~~~就是這一罐豆油伯沙茶燒烤醬這可是特地為了中秋節,限定生產的口肉醬喔~~~豆油伯沙茶燒烤醬遵循古法手工釀造,不含任何化學食品添加物,無防腐劑、無色素、無香料![IMG::3841,800,603::IMG]打開瓶罐,就已經聞到陣陣濃郁的豆香味兒。[IMG::3842,800,603::IMG]濃稠的醬汁中,還可以清楚看到用黑豆/黃豆製作的原料,真材實料,完全不馬虎。[IMG::3843,800,603::IMG]拿來醃肉最適合不過了。[IMG::3844,800,603::IMG]濃稠鹹香的醬汁,很快就能使肉片肉味。[IMG::3845,800,603::IMG]不需要等待醃漬的時間,只需將在肉片上刷上一層豆油伯沙茶燒烤醬。[IMG::3846,800,603::IMG]即可下油鍋烹煎。[IMG::3847,800,603::IMG]這款豆油伯沙茶燒烤醬不同於市售的沙茶醬,因為是用黃豆/黑豆/大麥等成分製作。[IMG::3848,800,603::IMG]所以,嚐得到濃郁甘甜的豆香。[IMG::3849,800,603::IMG]如此甘醇,甜而不膩的好滋味,是中秋節烤肉必備的烤肉醬啦~~~~[IMG::3850,800,603::IMG]※感謝豆友安mama分享:http://bit.ly/2N1o7Pg

  • 一起品嚐「巴狄尼絲」頂級初榨橄欖油,沈浸在西班牙的青草氣息中吧!

    2018-08-15

    瑜瑜剛滿周歲,所以她的副食品就開始從米糊-稀飯-軟飯漸進式的變化,希望讓她早早適應一般我們在吃的食物,漸漸的就可以跟我們一起享受桌上的佳餚????。也因為瑜瑜她才剛滿周歲,媺媽在製作副食品的時候,對她的食材都特別挑選過,大部份都是買有機的蔬菜,當然用油、調味料都要慎選。豆油伯遠從西班牙原裝進口,全程低溫18度C冷藏控溫,只為推薦最好的莊園級巴狄尼絲頂級初榨橄欖油。「巴狄尼絲頂級初榨橄欖油」是屬於EVOO等級的頂級橄欖油,發煙點190度C,煎、煮、炒、炸都適用。綜合使用健康橄欖樹上之成熟橄欖,綜合Picual(皮夸爾)、Arbequina(雅貝金娜)、Frantoio(法蘭朵),三種橄欖的特殊風味,香氣濃郁,青草氣息明顯,洋溢著無花果、洋薊、番茄葉、香蕉和綠杏仁的風味。[IMG::3784,433,294::IMG][IMG::3785,214,189::IMG][IMG::3786,216,194::IMG][IMG::3789,214,190::IMG]「巴狄尼絲頂級初榨橄欖油」的特點:⭐️西班牙原裝進口,沒有分裝污染的問題。⭐️抗氧化不透光玻璃瓶身,預防因光照產生的油變質。⭐️特殊瓶口設計,傾倒時減少大量溢出,一般的家用油瓶口都很大,常常一倒就無法控制油量,一不小心就倒出太多的油,既浪費又造成身體的負擔。這麼好的橄欖油當然要買給寶貝吃啊!媺媽也順便買了豆油伯的缸底醬油和春源純釀黑豆醬油,這3款商品不會因為長時間燉煮而變質,產生有害物質。媺媽今天幫瑜瑜準備了寶寶版(沒有過重的調味和辣味)的魚香豆腐、肉末炒四季豆、水煮玉米筍和蒸蛋。在烹煮的時候,感覺橄欖油有點淡淡的青草香,感覺很好聞很舒服,把蒜末放進油鍋爆香的時候,蒜末不會一下子就燒焦,還是維持原本食材的顏色。[IMG::3790,440,346::IMG][IMG::3788,442,238::IMG]因為媺媽是職業婦女,沒有時間餐餐都煮新鮮的配菜給瑜瑜吃,所以一次都準備2-3天的量冷藏保存,寶貝要吃的時候再各取一些配菜和軟飯一起用電鍋加熱,再給寶貝吃,寶貝吃的津津有味,好開心!※感謝豆友小媺媽分享:http://bit.ly/2MfvLGv

  • 治癒夏日食慾-萬用醬汁爽口涼拌菜

    2018-07-26

    夏日涼拌料理-開胃萬用醬汁夏天最受歡迎的一定是涼拌菜了,只要初步分切或燙水後的食材,加上各形各色調味醬汁,就能在夏季的餐桌上出一道道色、香、味、俱全的涼拌料理,而涼拌菜的重點,究竟是什麼呢?有的人認為涼拌菜選菜才是重點,選對菜才更好吃,其實醬汁才是涼拌菜的重點。我認為料理就是依各人所好,調制醬汁可以隨意,想辣一點、酸一點都各有所好,搭配不同的食材,感覺也不太一樣,最方便的是醬汁調配簡單,好吃又百搭。整理了醬汁組成基底及搭配涼拌菜食材,4道涼拌料理跟大家分享(一)醬汁的基底:[IMG::3595,877,195::IMG]為了吃的健康無負擔,涼拌菜的醬油選擇豆油伯甘田薄鹽醬油或是豆油伯金美滿無添加糖醬油,這二款很適合做涼拌菜的醬油,常有朋友問家中長輩不能吃太鹹,怎麼選擇醬油呢?巿售有部份薄鹽醬油是低鈉鹽,但是用了鉀鹽替代鈉鹽,這樣會對腎臟造成負擔,豆油伯甘田薄鹽醬油除了薄鹽、並且是無添加鉀鹽的配方,很適合家中的小朋友跟長輩的健康飲食,是家裡廚房都會必備的醬油。辣味能在夏天刺激味蕾,推薦豆油伯椒麻醬是素食者可食,椒麻醬裡的大紅袍的花椒融合發酵後的黃豆、黑豆,加點椒麻醬,讓菜餚香辣更多了麻香,很適合做有個性的川味涼拌菜,例:酸辣土豆絲或四川椒麻雞。(二)涼拌菜食材:[IMG::3596,927,142::IMG]夏天就是瓜類蔬果的季節,清爽、開胃、降火,小黃瓜百搭食材,也是減重的好幫手。以上各種醬汁隨意組合,食材任君選,淋上醬汁就能輕鬆做出以下料理:涼拌豆乾醬汁:豆油伯甘田薄鹽醬油、豆油伯椒麻醬、少許白醋材料:豆乾切絲川燙瀝乾、蔥花、香菜、蒜碎做法:調好醬汁擺盤,淋上即可上桌囉[IMG::3598,927,142::IMG][IMG::3597,927,142::IMG]涼拌腐皮小黃瓜醬汁:豆油伯甘田薄鹽醬油、豆油伯椒麻醬、少許白醋、少許香油材料:腐皮川燙瀝乾、小黃瓜切段、蔥花、蒜碎做法:調好醬汁擺盤,淋上即可上桌囉[IMG::3604,1280,1280::IMG][IMG::3605,1280,1280::IMG]涼拌牛腱醬汁:豆油伯金美滿無添加糖醬油、少許香油、少許白醋材料:滷好牛腱切片、蔥花、芹菜末、蒜碎、辣椒片做法:調好醬汁擺盤,淋上即可上桌囉[IMG::3602,1280,1280::IMG][IMG::3603,1280,1280::IMG]涼拌什錦醬汁:豆油伯金美滿無添加糖醬油、少許香油、少許白醋材料:黑木耳、紅蘿蔔切絲,芹菜、金針菇撕開切段、蔥絲少許、紅辣椒少許絲泡開水備用做法:上述食材川燙瀝乾,淋上醬汁,將蔥絲、辣椒絲點綴即可上桌囉[IMG::3601,927,142::IMG][IMG::3599,1567,1045::IMG]By莎莎廚房

  • 夏天餐桌小清新,紅燒肉都靠邊站

    2018-07-20

    夏天餐桌小清新,紅燒肉都靠邊站很多人不喜歡吃白肉,覺得油膩,但用來做紅燒肉就得用五花肉,讓肥肉入味不油膩。到了夏天這道小清新的菜色-蒜泥白肉登場,重味的紅繞肉就得靠邊站了,蒜泥白肉這道零失敗的經典佳餚,五花肉片不僅肥而不膩,而且滋味十足,蒜泥醬汁就是這道菜的點晴之筆,讓人百吃不厭。夏天在做這道菜時,搭上爽口的黃瓜,三者完美的結合在一起,鮮美清新,讓人食慾大振,胃口大開。蒜泥白肉黃瓜捲,是道自家吃,擺盤也上的了檯面的待客料理。更棒的是,材料簡單,不用爆炒,新手也容易復刻的餐廳味道。一起動手做這道零失敗的蒜泥白肉吧!材料:五花肉片一盒(我買超巿的火鍋肉片)小黃瓜2條蒜頭切碎豆油伯甘田薄鹽醬油30cc做法:1.煮開水把五花肉片燙熟放涼2.小黃瓜切段3.蒜頭切碎,依個人口味適量加入豆油伯甘田薄鹽醬油30cc,調合4.肉片捲上黃瓜,擺盤5.淋上蒜泥醬汁,完成!!關於靈魂醬汁:豆油伯甘田薄鹽醬油在鹹度上比起一般醬油要來的清淡許多,新的配方無添加鉀鹽,更是讓家中不適合攝取過多鹽份的家人使用,原料都是台灣非基改黃豆、台灣黑豆、台灣小麥,很棒的純釀造醬油,除了用來沾食、也很適合加點在湯底,更增加湯頭風味,現在成為我家廚房,必需要有的一瓶醬油。[IMG::3566,1536,2303::IMG][IMG::3567,2302,1535::IMG][IMG::3565,2303,1536::IMG][IMG::3564,1536,2303::IMG]by莎莎廚房

  • 纖活運動就從早餐開始

    2018-07-01

    纖活運動就從早餐開始今年水果盛產,新聞呼籲吃水果助農民,不只館長吃香蕉,豆小編們做出四款食譜,香蕉、鳳梨盛產便宜又好吃,健康煮的概念下,一定要吃的好、又吃的健康。食譜一:鳳梨蜂蜜牛奶早晨是人體排毒時間,鳳梨中的酵素可幫助瘦身,因空腹食用怕傷胃可搭配牛奶、蜂蜜,高纖的鳳梨易有飽足感,促進腸胃蠕動,達到瘦身效果。蜂蜜內含的脂肪酸能促進腸道蠕動,豐富的維他命和礦物質,具有調整腸胃的功能,幫助排走體內毒素、改善便祕。因此選對的天然蜂蜜才是重點,以結晶來判斷,除了一些少數的蜜不會結晶,例如:龍眼蜜葡萄糖含量豐富的蜂蜜,低溫下會自然結晶,如果用大量果糖合成的假蜜,再低溫都不會結晶,來自國家公園養殖授粉的蜜蜂,所採集的玉桂蜜是很難得的結晶好蜜。材料:鳳梨:(約1/6顆)牛奶:250cc玉桂蜜:1匙冰塊:少許做法:(1)新手切鳳梨4步驟教學圖示(2)果汁機放入鳳梨、牛奶、冰塊、蜂蜜(3)倒出即可飲用[IMG::3498,1773,2364::IMG][IMG::3500,2364,1773::IMG]新鮮現打的果汁建議打完5分鐘內喝完哦,因為沒有加乳化劑...成份,會發生分離的狀況。食譜二:香蕉蜂蜜豆漿豆漿含有蛋白質,異黃酮素,能防止骨骼脆弱、荷爾蒙失調,含有的大豆皂苷對於血液中的膽固醇、中性脂肪均有降低作用。香蕉含大量食物纖維和維他命E,能分解大豆蛋白,並促進代謝。豆漿與香蕉的組合能互相提升有益成分的功用,具減肥成效。香蕉五大優點:1.熱量密度高:香蕉提供較多的熱量,1條120-150克中型香蕉可提供110-135大卡的熱量,是良好的點心來源,也可以增加飽足感。2.降低膽固醇:香蕉含有植物固醇的成分,能降低血液中的膽固醇,減少小腸的吸收,達到降低膽固醇濃度,也減少罹患心血管疾病的風險。此外,香蕉富含水溶性膳食纖維,可促進腸胃的蠕動增加排便。3.血壓控制:香蕉含鉀,鉀與體內骨骼肌肉的收縮、神經訊息傳導,及調節血壓等作用相關。4.強化身體抗氧化能力:香蕉是抗氧化能力高的水果之一,香蕉的果皮比起它的果肉富含更多的酚類、類胡蘿蔔素等多種生物活性成分,可以清除自由基、增強免疫能力。綠色皮比黃色皮的香蕉含更多的抗氧化物,食用方法建議:將香蕉清洗乾淨,和豆漿或牛奶一起打成汁食用即可。5.抗憂鬱,使心情愉悅:香蕉被稱作是快樂食物,其維生素B6含量相當豐富,生成血清素、多巴胺等大腦內的神經傳導物質的生化反應,可使人心情愉悅,幫助穩定情緒。材料香蕉:(小的一根/大的半根)無加糖豆漿:250cc山茶蜜:1匙冰塊:少許做法:(1)會選頭部帶綠的香蕉,抗氧化較高,GI值也較有斑點的低(註食物緩慢分解使血糖上升較慢者,則稱為低GI食物)(2)果汁機放入香蕉、豆漿、冰塊、蜂蜜(3)倒出即可飲用(香蕉易氧化會變黑,建議打好即飲)[IMG::3501,1108,1477::IMG]食諎三:香蕉蜂蜜燕麥材料香蕉:(小的一根/大的半根)泡好的燕麥:一碗玉桂蜜:1匙做法:(1)泡好燕麥(2)燕麥上鋪切好的香蕉(3)淋上蜂蜜即可享用[IMG::3502,2730,1536::IMG]食諎四:古早味鳳梨冰棒天氣很熱,就想要吃冰涼的,可是又怕不衛生材料鳳梨:半顆山茶蜜:2大匙冰塊:1包水:少許倒果汁的杯子(有嘴的)做法:(1)鳳梨切片(2)加冰塊、水;蜂蜜(3)放入果汁機打勻,裝冰棒袋後放冷凍庫,結凍就可以享用啦[IMG::3503,1280,1280::IMG]

  • 【春源黑豆醬油】我要做出完美溏心蛋(上集)

    2018-06-22

    我要做出完美的溏心蛋(上集)以下為本人親身的失敗體驗><"雞蛋料理做法千變萬化,其中我最愛的就是溏心蛋了,於是就想要自己動手做看看,打開電腦搜尋做法;出現了:絶不失敗的溏心蛋做法、絶對成功溏心蛋、保證零失敗糖心蛋...,看起來溏心蛋就像是考駕照的保證班一樣,保證成功的樣子,於是就開始動手做囉!材料:洗選蛋1盒,廚房紙巾2張老滷汁(滷過3次肉的)春源黑豆醬油冰塊及冰水看了許多做法,水煮、電鍋蒸,懶的顧火,就選電鍋了,用廚房紙巾鋪在電鍋底,放上蛋[IMG::3458,2730,1536::IMG]加約180cc的開水,再蓋上打濕的廚房紙巾[IMG::3455,2730,1536::IMG][IMG::3462,2730,1536::IMG]按下煮飯鍵,等8分鐘跳起,悶一分鐘起鍋,就可以了滷汁:把老滷汁加上約200cc春源醬油煮沸放涼[IMG::3461,2730,1536::IMG]中間空檔就可以去玩手機,跟朋友聊LINE啊....打打CandyCrush....終於懂了大意失荊州的意思了,忙著遊戲過關,電鍋煮飯鍵跳起後,忘了去把蛋放冰水....多悶了10分鐘,我才想起來,我的蛋!!!!=="不用說了~肯定熟了,還是拿出來泡冰水比較好剝殼[IMG::3460,2730,1536::IMG]放涼剝殼,切開一看,果然熟了....[IMG::3454,929,697::IMG]為了不辜負我的3次老滷汁,那麼香、不死鹹,還是把剝好的蛋放進去冰冰箱,泡一晚,隔天拿出來,就上色了。[IMG::3456,2730,1536::IMG]果然,好的滷汁帶你上天堂,因為老滷汁是用春源黑豆醬油為基底,用台灣在地黑豆作為原料的醬油,本身已經有加糖,鹹度及甜度都很棒原本老滷汁已經有滷肉的香氣,每次使用再加上春源黑豆醬油,滷肉、滷蛋好方便,好的醬油,不用準備八角、五香、冰糖、米酒一堆材料就可以滷出香氣十足、吮指回味的滷肉料理果然,泡了一晚的"熟蛋",滷汁入味了,上了很漂亮的顏色,冰涼好吃,彌補了小小沒做成溏心蛋的遺憾[IMG::3459,2730,1536::IMG]終於明白,為什麼google到的都是保證成功、零失敗、...的食譜的,原來掌握熟度是很不容易的,那些成功的背後都是經歷不少失敗而來的,網路世界多麼勵志,告訴你會成功,吸引你嚐試後才發現,成功不簡單,我會再接再勵繼續挑戰完美的溏心蛋。by莎莎廚房

  • 【豉留香 X 天然結晶蜜】端午粽子沾醬最對味

    2018-06-15

    粽子沾醬,選對了無負擔  從小家裡每到端午各式粽子都有,連沾醬也百百種,北部甜辣醬、中部海山醬、南部醬油膏,現在更重視健康,家裡有瓶豉留香,原本都拿來拌麵、炒肉,看說明當沾醬也適合,拿來一試,由黃豆發酵磨成泥的豉留香,跟粽子超搭配的![IMG::3417,2730,1536::IMG]  身為豆油伯的豆友,line問豆小編,知道這是豆油伯廠長開發的,吃了口齒留香,取名「豉留香」,不含防腐際,使用完都要放冰箱,巿售沾醬成份大都含色素、防腐際,豉留香的味道很香,沾粽子很對味,不只是沾醬,我也很愛拿來炒雞肉丸子或拌麵,家裡備一罐隨時美味上桌。  吃完鹹粽,就要吃鹼粽也有人叫甜粽,以往家裡都沾砂糖或豐年果糖,外省粽還會附上白棉糖,為了不讓腰圍尺寸再+++,看到天然結晶蜜就立馬下單,因為只有純天然的野蜜,才會結晶呀!  平時喝蜂蜜消暑、潤腸通便,也可以拿來沾鹼粽,就一年一次也要吃的豪華。[IMG::3414,2366,1771::IMG]      這二款天然結晶蜜有何不同?  玉桂是肉桂樹的蜜;山茶是山茶花及木荷的蜜。都是在森林保護地養的蜂,秋冬採玉桂蜜、夏天採山茶蜜,以下請大家一起來"視"吃我的分享吧[IMG::3413,1773,2364::IMG]    玉桂蜜香氣很奔放,是大家一吃就很討喜的味道,而且結晶顆粒大,沾著鹼粽吃有蜜的香甜,還帶有像砂糖的口感,(跟在日本吃福砂屋一樣下面有砂糖顆粒),微微咔滋咔滋的有雙重享受。[IMG::3415,1774,2363::IMG]      山茶蜜氣味清香,尾韻帶著熱帶水果的果酸,很解膩爽口,反而是我個人很偏好的口味,呈半結晶狀,口感較玉桂滑順。  端午節吃粽子有了以上沾醬好朋友,吃粽更健康哦。

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