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豆油伯健康煮-非常match 雙拼瓜仔肉冬瓜封

2017-07-31

豆油伯健康煮

非常match 雙拼瓜仔肉冬瓜封

瓜仔肉飯在小吃店中,號稱點單率的前三名,絞肉比起滷肉來說,少了點油膩,吃的時候也優雅許多,小時候媽媽的經典拿手菜就是用醬油淋肉燥,醬油的香氣和不油不膩的肉燥,配上白米飯,真的是一鍋主食就完勝我們了,長大後,和朋友吃飯,友人點了一碗瓜仔肉飯,那時才知道原來~瓜仔肉飯就是肉燥飯啊~!(真是有一種恍然大悟的感覺)

而且瓜仔肉飯不只是相當下飯的料理,也是可以和各式各樣的食材進行搭配。

夏天的時候,和冬瓜一起蒸煮,消暑又清爽

冬天的時候,和藥膳一起蒸煮,溫補又美味

一年四季都可以料理的好料,趕快學起來~

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【豆油伯健康煮-瓜仔肉冬瓜封】

★食材:
1.豬絞肉-250公克
2.蔭瓜-100公克
3.薑泥-1大匙
4.蔥白-1大匙
5.白胡椒粉-1小匙
6.太白粉-2大匙
7.紹興酒-1大匙
8.金桂醬油-30c.c
9.冬瓜300公克
10.薑絲-20公克
11.小魚乾-20公克

★料理步驟
備料
1.準備一個碗,放入豬絞肉、蔭瓜、薑泥、蔥白
2.撒上白胡椒粉、太白粉
3.加入紹興酒、金桂醬油後,抓拌
4.將冬瓜切塊後,依序擺在碗中
5.將剛剛的備料放入鋪好的冬瓜上
6.壓緊絞肉,直到完整鋪平
7.放入薑絲、小魚乾、水、金桂醬油
8.準備電鍋,在外鍋加2杯水,放入剛剛的備料
9.蒸煮,直到電鍋自動彈起
10.將碗拿起,先將湯汁到在另一碗,比較不燙手
11.準備大盤子,直接將瓜仔肉扣置盤中
12.加入蔥花裝飾,完成。

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