豆油伯健康煮

超有面子的辦桌菜-蒜籽燒海魚

中秋節是一家團圓的日子,也是媽媽忙上忙下忙的三大節日之一,為了讓來自遠方拜訪的親戚刮目相看,一定要準備一樣拿手好菜,展現非凡的廚藝!

一般料理絕對無法滿足一大家子,趁現在距離中秋節還有一小段時日,我們先將口袋菜單準備好,還有最重要的必備調味料-醬油,在接下來中秋連假,輕鬆展現好廚藝。

今天就來學一道辦桌料理中的入門款-蒜籽燒海魚吧!

【豆油伯健康煮-蒜籽燒海魚】

★食材:
1.鮮魚-1尾
2.蒜仁-6顆
3.薑片-6片
4.板豆腐切片-1塊
5.砂糖-1大匙
6.香菜-2株
7.有機乾香菇發泡後對切-6朵
8.蔥段-2支
9.辣椒切段-1條
10.豆油伯金美好醬油-40c.c
11.水-300c.c
12.豆油伯巴狄尼絲莊園橄欖油-30c.c

★料理步驟
1.冷鍋倒入橄欖油,開火放入鮮魚
2.煎至兩面金黃
3.先將魚撈起,放置一旁
4.依序放入香菇、蒜仁、蔥段、薑片、辣椒拌炒
5.將魚放入,將豆腐擺鍋邊
6.再倒入砂糖、米酒、金美好醬油、水
7.開大火煮滾
8.蓋上鍋蓋轉小火,燜12分
9.開蓋收乾湯汁
10.起鍋加入香菜

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