豆友伯快問快答:為什麼醬油吃起來有甜味?

豆友問問題:家裡吃豆油伯的醬油很多年了,朋友問我「為何別人家的醬油都很死鹹,只有豆油伯的會有甜味?」

豆小編請LuLu姐來為大家解答。

看看豆油伯的成份表--以金美滿黃豆無添加糖醬油為例 ,完全沒有甘草或甜味劑,就有自然的甘甜

  • 內容物:水、台灣非基因改造黃豆、台灣小麥、天然鹽、酵母萃取物

原因在這裡:

1.100%使用台灣黃豆或台灣黑豆、台灣小麥,原豆釀造(為什麼原豆釀造比較好)

使用台灣小農優質黃豆、黑豆、小麥,原料好不需要額外添加,就能生產好醬油

2.從120-180天釀造完成的醬缸,直接榨取原汁,不稀釋

沒有添加一滴水,原汁原味,用量省味道已足夠

3.台灣黃豆/台灣黑豆釀造佔比高達80% ↑↑↑

好豆的蛋白質高,在釀造過程中轉變成鮮味,不惜成本用比別人更多的豆子釀造,只為每一滴甘醇都健康美味

 

豆油伯快問快答:為什麼醬油吃起來有甜味?

每一瓶豆油伯的醬油,只有原料比例不同,在同樣的堅持原則下釀造出,每瓶不同的美味。

延伸閱讀
分享
處理中