豆油伯健康煮

創意新吃法-眷村炒饅頭

饅頭除了夾蛋、夾起士、炸饅頭之外,可以有什麼變化呢?

主廚說:「用炒的!!!」

饅頭在北方文化中等同於我們的白飯,是相當有飽足感的食物,因為性質雷同,炒饅頭和炒飯有著意取同工之妙,在變化料理之前,當然也要拿隔夜或冰過的來大變身,風味會更獨特與迷人。

而這樣一道特別的料理,我們竟然只能在眷菜餐聽才能品嚐,實在太可惜了,而且小編也不想上館子消費才能吃到阿,於是主廚聽到豆小編的碎念和大家的心聲了,今天就來教大家"炒饅頭"囉!

炒饅頭的料理源自於眷村,知名眷村料理餐廳福忠字號的主廚-王蓉蓉曾經形容:「眷村菜多以家中現有的食材,做出最大的變化,每家每戶都有自己的風格,最大特色就是吃得飽、吃得滿足,吃得再多也不會膩。」

★食材:

1.冷饅頭-2顆(隔夜冰饅頭)
2.莊園橄欖油-2大匙
3.洋蔥-1/4顆
4.蒜片-3顆
5.五花肉-90g
6.辣椒-2支
7.香菇-2朵
8.雞蛋-1顆
9.豆油伯金桂醬油-1大匙
10.蔥-2支

★料理步驟

1.將冰過的饅頭切成條狀
2.倒入橄欖油2大匙,輕拌
3.放入鍋中,煎至金黃色,撈起備用
4.鍋中倒入橄欖油、洋蔥、蒜片、五花肉、辣椒、香菇、雞蛋,拌炒。
5.倒入金桂醬油、饅頭拌炒
6.放入蔥,就完成囉!

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