豆油伯健康煮

【素】百花蒸豆腐

葷食中,百花釀豆腐是結合魚和蝦肉,風味多元,視覺滿分,所以稱之為"百花"。

蔬食料理中的百花,內餡更是多元,經常以天然蔬食的顏色來取代肉類,雖然味道嘗起來有點不同,但蔬菜的味道搭配板豆腐的豆香味,清蒸後,淋上簡單的醬油調味,反而別有一番滋味。

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【豆油伯健康煮-百花蒸豆腐】

★食材:

1.板豆腐2塊

2.蛋白1顆

3.蔥白末2大匙

4.有機乾香菇切碎2朵

5.白胡椒粉1/2小匙

6.豆油伯金美滿醬油2大匙

7.香菜2株

8.太白粉4大匙

9.薑末1大匙

10.紅蘿蔔碎1大匙

11.鹽1小匙

12.水一杯

13太白粉水1大匙

14.青花椰菜1/2株

★料理步驟

1.準備一個碗,加入太白粉、蛋白、蔥白末、薑末、紅蘿蔔碎、香菇碎、鹽、胡椒,充分攪拌均勻。

2.準備一個小碗,鋪上保鮮膜,將步驟1的材料放入碗中

3.裝滿之後,放入電鍋,蒸15分

4.將蒸好的百花豆腐倒蓋,將豆腐切十字呈花狀

5.起一鍋水,燙熟花椰菜

6.準備醬汁:鍋中倒入水、醬油、太白粉水芡汁

7.將醬汁淋上百花豆腐,擺上香菜就完成囉。

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