豆油伯健康煮

蒜蓉醬蒸鮮蝦粉絲

美味滿足的手路菜

「手路菜」:閩南語的拿手好菜。

小編家就很愛吃海鮮,尤其是蝦子,常常一大盤端出來,很快就被秒殺(另一方面也是我們人口多),剛開始小編媽媽煮的蝦子很簡單,就是加鹽直接清蒸,什麼佐料都沒有,吃起來完完全全就是蝦子原本的鮮甜,於是清蒸蝦子就變成了媽媽的手路菜之一。

有一次在喜宴的辦桌中,小編媽媽吃到這一道蒜蓉蒸蝦,讓多年以來的清蒸蝦有了蒜蓉醬的陪伴,濃郁的蒜頭香氣和醬香,吸飽醬汁的冬粉入味又滿足,整道的蒸蝦有了更多層次的美味。

★食材:

1.蒜泥120公克

2.豆油伯金美滿醬油2大匙

3.米酒1大匙

4.豆油伯甘田醬油1大匙

5.鮮蝦(剪開背部)8支

6.冷水泡開的冬粉1扎

7.薑泥50公克

8.香油1/2大匙

9.香油1大匙

10.香菜1株

11.辣椒絲2支

★料理步驟

【調配醬汁-蒜蓉醬】

1.準備小碗,倒入磨好的蒜泥

2.依序放入適量的薑泥、香油、米酒、金美滿醬油拌勻備用

【準備主食】

3.準備小碗,放入冬粉,倒入甘田醬油、香油拌勻

4.將步驟3拌好的冬粉,鋪排在空的盤子上,依序擺上"已剪開背部的蝦子",淋上蒜蓉醬

5.準備一鍋熱水,將蝦子盤放入,灑上蔥花和辣椒絲

6.蓋鍋蓋蒸10分,就完成囉!

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