豆油伯健康煮

軟嫩入味的食蔬雞肉

【如何煮出軟嫩的雞胸肉?】

這道菜看似很家常,就是一種冰箱有什麼,會煮菜的人就會變出一道菜。

可是~魔鬼就藏在細節裡!!!

雞胸肉是全雞中"低脂肪且富含高蛋白"的部位,也是很多追求健康飲食的人兒的熱門食材,然而正因為雞胸肉脂肪較少,在料理上卻是相對難處理,容易在烹調的過程中,過多過少的程序,讓肉老了,變"柴"了...雖然健康,但卻不美味了~

今天我們就來學學【如何煮出軟嫩的雞胸肉?】

★食材:

1.雞胸肉切片1片

2.白胡椒粉1/2小匙

3.蛋白1/2顆

4.薑片6片

5.木耳片2朵

6.紅甜椒片1/2顆

7.紹興酒1/2大匙

8.甘田醬油1大匙

9.米酒1小匙

10.太白粉1大匙

11.洋蔥片1/4顆

12.小黃瓜片1條

13.金美好醬油1大匙

14.水2大匙

★料理步驟

【醃肉】

1.將雞胸肉放入碗盤中,依序倒入甘田醬油、白胡椒粉、米酒、蛋白、太白粉後,拌勻

【煎】

2.將醃好的雞胸肉,放入鍋中煎至兩面焦黃後,取出備用

3.準備一鍋倒入橄欖油,放入薑片爆香,再拌炒洋蔥。

4.將煎過的雞肉,加入拌炒,倒入豆油伯金美好醬油和水

5.依序放入小黃瓜片、木耳片、紅甜椒片拌炒

6.倒入紹興酒,就完成囉。

處理中