豆油伯健康煮-香菜根炒牛肉絲

2017-11-27

豆油伯健康煮

香菜根炒牛肉絲

在家就可以輕鬆做-川湘老菜

香菜根除了可以作為盛盤裝飾用之外,香菜根還可以拿來大炒喔!

很多人不愛香菜的味道,但這道菜可是很推薦,豆干的香氣和香菜根口感,再用辣豆瓣醬炒牛肉提味,冷冷的冬天煮來吃,也是一道很補的料理。

★食材:
1.牛肉絲120公克
2.水1大匙
3.薑絲30公克
4.辣椒絲3條
5.辣豆瓣醬1大匙
6.甘田醬油2大匙
7.香菜葉一株
8.太白粉1/2大匙
10蒜碎3顆
11.豆干絲6塊
12.香菜莖切段8株
13.紹興酒1大匙

★料理步驟
【醃製】
1.準備小碗,將牛肉絲、甘田醬油、水、太白粉來醃製
2.抓醃一下,然後一旁備用

【下鍋料理】
3.起一鍋,放入醃牛肉,拌炒後起鍋備用
4.依序放入薑絲和蒜香爆香,拌炒豆干絲和炒熟的牛肉
5.加入辣豆瓣醬調味,拌炒後,加入辣椒絲和香菜莖,快速拌炒
6.再倒入甘田醬油,起鍋前,淋上少許的紹興酒
7.倒入盤中,用香菜葉裝飾

處理中