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豆油伯健康煮-湯鮮味美工夫年菜-獅子頭

2018-01-22

豆油伯健康煮

湯鮮味美-工夫年菜-獅子頭

獅子頭這道菜因為造型長的像獅子頭而得名,也是過年過節家裡的年菜之一,因為主要配菜是大白菜,也有祝賀"大發財"的概念。

紅燒獅子頭是一道需要細火慢燉的料理,食材簡單,同時可以吃到肉和菜,搭配選用豆油伯金美滿醬油,讓獅子頭入味不死鹹。

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★食材:
1.豬絞肉600公克
2.蔥白切碎1大匙
3.蛋白1顆
4.米酒1大匙
5.大白菜1/2顆
6.蝦米20公克
7.豆油伯金美滿醬油2大匙
8.荸薺50公克
9.嫩薑碎1大匙
10.胡椒粉1小匙
11.乾香菇切絲3朵
12.高湯或水2000c.c

★料理步驟
【製作獅子頭】
1.依序放入豬絞肉、荸薺、蔥白、嫩薑碎、蛋白、胡椒粉
2.倒入米酒、金美滿醬油
3.抓捏絞肉,然後摔打出黏性成為一顆一顆的獅子頭
【炸丸子】
4.準備一鍋熱油
5.依序放入丸子
6.炸至金黃,撈起備用
【料理】
7.準備一個砂鍋,倒入橄欖油,放入香菇,煸香
8.加入蝦米,炒香之後,將白菜放入
9.加入獅子頭
10.倒入水和醬油,再鋪上白菜
11.開大火將水煮開後,轉小火,燉煮30分鐘即可
12.完成

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