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近年來食安問題愈來愈嚴重,加上生了孩子之後開始餵母奶,然後要製作妹妹的副食品,還有就是年紀大了,就開始意識到吃的重要性,以前在選擇一些食材或醬料的時候,都覺得買便宜的就好了,不過現在覺得吃的健康、吃的安心才是最重要的。

平常Emma就很愛下廚,雖然現在要上班和帶孩子比較沒時間做菜,但每到假日一定會親手做幾道菜,畢竟吃外面吃久了除了膩之外也不知道加了多少添加物,現在也偏向比較簡單、無負擔的料理方式,在台灣,最具代表的調味料,應該是"醬油"莫屬,不管是滷肉、炒飯、紅燒、和各式沾醬、都少不了用醬油來調味,但是大部分的醬油都有點死鹹,甚至有些我還吃過有點嗆鼻的味道,或是很多添加物,真的好讓人焦慮阿~

但這次要體驗的→台灣在地的純釀醬油品牌─豆油伯的薄鹽甘田醬油,原料100%來自於台灣契作非基因改造黃豆、黑豆、小麥,無添加防腐劑、甜味劑、焦糖色素化學添加物等一些化學的物質。

【甘田醬油】 豆油伯《台灣原豆》《薄鹽甘田醬油》~好醬油就有好廚藝~洋蔥燒雞

豆油伯薄鹽甘田醬油以古法工序釀造120天而成,除了無添加其他人工添加物,更通過多項SGS檢驗合格,讓人能夠享用到純粹又天然的醬油美味!而一般薄鹽醬油訴求低鈉成分,卻有可能加入鉀鹽替代鈉鹽,反而可能造成腎臟負擔,而豆油伯的薄鹽甘田醬油,不但降低鈉鹽,更無額外添加鉀鹽,降低每日鹽份的攝取量,讓人可以吃得更健康美味!

【甘田醬油】 豆油伯《台灣原豆》《薄鹽甘田醬油》~好醬油就有好廚藝~洋蔥燒雞

接下來就用豆油伯薄鹽甘田醬油來做我的拿手菜~洋蔥燒雞
調味料:薄鹽甘田醬油、米酒、起鍋時加點烏醋就好了

食材:蔥'薑、蒜'、洋蔥、雞肉

【甘田醬油】 豆油伯《台灣原豆》《薄鹽甘田醬油》~好醬油就有好廚藝~洋蔥燒雞

雞肉先用醬油及米酒先抓醃約三十分鐘

【甘田醬油】 豆油伯《台灣原豆》《薄鹽甘田醬油》~好醬油就有好廚藝~洋蔥燒雞

接著把薑片煸炒香

【甘田醬油】 豆油伯《台灣原豆》《薄鹽甘田醬油》~好醬油就有好廚藝~洋蔥燒雞

接下來雞肉可以下去稍微把表皮煎香→接下來洋蔥→蔥→最後是蒜頭一起下鍋炒

【甘田醬油】 豆油伯《台灣原豆》《薄鹽甘田醬油》~好醬油就有好廚藝~洋蔥燒雞

雞肉煎香,蔬菜都炒香軟之後就可以加少許的醬油+米酒,少許水,就可以入電鍋燉煮瞜~

【甘田醬油】 豆油伯《台灣原豆》《薄鹽甘田醬油》~好醬油就有好廚藝~洋蔥燒雞

30分鐘之後起鍋前加入少許黑醋,撒上蔥花~就完成拉!
起鍋開蓋一陣醬燒香味撲鼻而來,剛下班回家的老公一進門就直衝廚房聞香而來哩,想說今天有啥米好料,當然馬上跟老公一起吃看看,原本我以往食譜除了醬油之外還會加少許蠔油和糖和胡椒粉,但其實過多的調味料有時候會搶了料理本身的味道,而且如果有一個好的調味料其實就可以帶出食材特有的風味,事實證明真的!吃起來沒有以往這麼死鹹,連吸滿湯汁的洋蔥都可以直接單吃,這次我沒有加糖,吃起來卻有一股甘甜的感覺!真的很喜歡這樣自然無負擔的味道!

【甘田醬油】 豆油伯《台灣原豆》《薄鹽甘田醬油》~好醬油就有好廚藝~洋蔥燒雞

※感謝豆友 Emma分享:http://bit.ly/2Eqsgc3

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