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豆油伯健康煮-豉油雞腿

2018-03-05

豆油伯健康煮
豉油雞腿

豉油雞顧名思義為醬油雞,豉油即是醬油,豉油雞主要食材是雞,用加熱的醬油浸熟。為增加風味,浸煮豉油雞的醬油會以不同材料調配而成,

表面油亮,肉質滑嫩,是粵菜料理中的名菜之一。

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★食材:
1.嫩薑碎2大匙
2.蒜泥1大匙
3.青蔥碎1大匙
4.鹽1小匙
5.熱香油3大匙
6.豆油伯金美滿醬油2大匙
7.蔥段2枝
8.薑片2塊
9.冰糖1大匙
10.紹興酒1/2杯
11.水適量
12.帶骨雞腿4支

★料理步驟
【製作蔥油汁】
1.準備一個空碗,放入嫩薑碎、蒜泥、青蔥碎、鹽
2.倒入熱香油,放涼備用
【製作滷汁】
3.準備一個炒鍋,倒入金美滿醬油、蔥段、薑片、冰糖、紹興酒和水
4.將醬汁煮至沸騰
5.放入帶骨雞腿,開大火煮至沸騰
6.轉小火加上鍋蓋,悶煮20分
7.盛盤,完成囉!

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