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水果沾醬油,碰出新滋味!

2018-07-04
水果沾醬油,碰出新滋味!

  台灣四季皆產水果,有西瓜、桃子、蓮霧、李子、芒果、葡萄、百香果、蘋果、 柳橙、葡萄柚、荔枝、柚子、草莓、金柑、香蕉、番茄、鳳梨、木瓜等,獲得「水果王國」的美名。

  以前可能只聽過番茄沾醬油,或是西瓜要抹鹽。這次小編決定來一場「水果沾醬體驗會」,試試看不同水果,沾上不同的醬油,到底能有什麼新滋味。

 

※比賽規則說明:害怕吃到大地雷,拉了一個同事一起參加這次水果沾醬體驗會。以下將以 S小姐 與 I妹妹 分別代表不同人的品嘗心得。

 

第一回合:愛文芒果 v.s 甘田醬油

水果沾醬油,碰出新滋味!

 

正值產季的愛文芒果,就是這次體驗會第一個入選的水果!試試看薄鹽醬油能否綜合一下超甜的口感。

※選用醬油:甘田醬油

S小姐:透過醬油,稍稍協調了一下過甜的滋味,同時還能帶出一點酸酸的風味,必須推薦給喜歡微酸口感的朋友。

喜愛程度:●●●○○

I妹妹:超讚的新滋味!爆甜味道被醬油綜合了,更好入口,吃完不需要喝水解膩了。

喜愛程度:●●●●●

 

第二回合:西瓜 v.s 甘田醬油

水果沾醬油,碰出新滋味!

 

以前聽過吃西瓜要抹點鹽能更提味,這次我們挑戰看看醬油,試試看有什麼不一樣的口感。

選用醬油:甘田醬油

S小姐:OMG!我的老天額啊,我以為我吃到鮪魚生魚片!!!

喜愛程度:●●●●●

I妹妹:西瓜香沒有被蓋掉,而且口味諧和不衝突。

喜愛程度:●●●○○

 

第三回合:金鑽鳳梨 v.s 春源黑豆醬油

水果沾醬油,碰出新滋味!

 

跟芒果一樣,金鑽鳳梨也是越來越甜!這次挑戰的是春源黑豆醬油,試試看味道較重的醬油能不能與鳳梨協調演奏。

※選用醬油:春源黑豆醬油

S小姐:比起沾鹽巴,吃鳳梨沾醬油比較有趣,而且還帶出一種古早風味的酸甜滋味。

喜愛程度:●●●●○

I妹妹:多數人想到鳳梨,嘴巴就開始分泌唾液,覺得好酸!但還好醬油綜合了酸酸的口感,不喜歡太酸的鳳梨的朋友,一定要試試看!

喜愛程度:●●●

 

第四回合:荔枝 v.s 春源黑豆醬油

水果沾醬油,碰出新滋味!

 

本來想要買玉荷包,結果受限於預算,只好買一般荔枝,但口感應該不會差太多喔~

※選用醬油:春源黑豆醬油

S小姐:有了醬油的調和,反而讓荔枝的甜更明顯。

喜愛程度:●●○○○

I妹妹:荔枝跟醬油兩個合再一起,雖然不會互搶味道,但好像也沒有特別討喜。

喜愛程度:●●○○○

 

第五回合:李子 v.s 甘田醬油

水果沾醬油,碰出新滋味!

 

最後一回合,突發奇想在甘田醬油中加入蒜頭,混搭看看,說不定會有令人驚豔的驚喜。

※選用醬油:甘田醬油(加上少許蒜頭)

S小姐:很多人不喜歡李子的酸澀口感,但蒜頭醬油意外地解決這個問題!

喜愛程度:●●○○

I妹妹:假設原本的李子酸甜比是50% v.s 50%,蒜頭醬油似乎可以將甜味提升至65%,甜味提升,更好入口了

喜愛程度:●●●●○

水果沾醬油體驗會心得

 

  經過這次的水果沾醬油體驗會,突然發現平常隨手可得的食材,搭上純釀醬油,口感跟風味都能有不錯的表現!甚至還能有像是生魚片般口感的新發現。體驗會的待辦清單中還有果凍、冰棒,甚至是剉冰!期待醬油體驗會下次的開團溜~

 

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