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多年來積累在冰箱上的愛

2018-08-28
多年來積累在冰箱上的愛

  身為一個專業的家庭煮婦,上市場買菜,口袋隨時拿出菜單,是非常稀鬆平常的事!

  除了平常的早、午、晚餐外,遇到農曆年節,隨時都要準備備好一整桌的美食,進到祭祀誠意外,還要餵飽老公和小孩。唯一碰到的問題,就是食譜越學越多,卻也忘的越來越快哈哈哈!

這時候,冰箱就是我的小抄佈告欄!

多年來積累在冰箱上的愛

  其實我不是一個原本就很會料理的媽媽,是當了媽媽之後,為了孩子的健康,才開始研究食譜。因此冰箱上都是曾經料理過的食譜,久了也習慣了,就算很簡單的料理還是會記下來貼在冰箱上。

  像是這道樹子炒野蓮,基本上就是野蓮加樹子,再加點調味,炒一炒就好了。但就是一個習慣會記下來,可以因應孩子們口味調整。比如說我們家姐姐不喜歡蒜頭,所以姐姐在家的時候,這道料理的蒜頭就會只剩一顆。

  順便跟大家介紹我們家常做的料理好了。

多年來積累在冰箱上的愛

  

  這道梅乾扣肉則是妹妹的最愛。妹妹是肉食主義者,一桌菜沒有肉她會哭,而梅干扣肉很好做又可以放,對了大家在料理梅干扣肉的時候,記得要先把五花肉煎過,再放入電鍋蒸,這樣會更香更好吃。

多年來積累在冰箱上的愛

 

  再來這道算是下午茶吧!米苔目很多人都吃甜的,但家族是客家人,所以我比較常吃鹹的米苔目。鹹米苔目的重點就是高湯跟油蔥酥了,我之前懶惰用雞湯塊,就沒那麼好喝了!

  後來研究一下高湯怎麼熬煮,其實也沒多難~(下回再來分享高湯熬煮方法。)

多年來積累在冰箱上的愛

  最後這道真的是節日必做的料理 - 草仔粿,清明節跟中元節都要做,不過還是比肉粽簡單些啦,建議大家在做草仔粿的粿皮的時候,攪拌要用熱水,攪勻後稍微涼了會,再加入艾草汁或是艾草粉,這樣會比較柔軟好吃。

 

  雖然買菜做飯很累,但是看到家人滿足的笑臉,本來的疲累感就會變成幸福感,媽媽們也可以像我一樣把食譜抄下來,用可愛的磁鐵貼在冰箱上,這樣做菜的時候會比較開心。爾後再依家人口味調整,最後就會出現屬於你的拿手好菜了!

 

  上面的食譜大家也提供大家做參考哦!

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