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豆油伯媽咪搵醬-蔬食料理-涼拌雙耳

2018-09-17

豆油伯媽咪搵醬

蔬食料理-涼拌雙耳

暴雨過後,市場裡蔬菜類的食材頓時少了很多,葉菜類價格也高了許多,為了讓家人營養均衡,媽媽們可是傷透了腦筋,今天LULU姐教大家如何運用乾糧,變化出大人小孩都愛吃的開胃菜。

豆油伯媽咪搵醬-蔬食料理-涼拌雙耳

【豆油伯媽咪搵醬-涼拌雙耳】

★食材&調味料:
1.黑雲耳
2.白雲耳
3.薑末
4.紅蘿蔔
5.香菜
6.芝麻
7.甘田醬油25ml
8.辣豆瓣醬15g
9.鹽少許

★料理步驟
1.前一晚將白木耳泡開

豆油伯媽咪搵醬-蔬食料理-涼拌雙耳
2.泡開的白木耳放入鍋中川燙
3.取出白木耳,放入冰水中冰鎮
4.川燙黑木耳,一起冰鎮
5.先將嫩薑切成細末

豆油伯媽咪搵醬-蔬食料理-涼拌雙耳
6.紅蘿蔔切片備用


【調配醬汁】
7.放入甘田醬油、豆瓣醬、鹽

豆油伯媽咪搵醬-蔬食料理-涼拌雙耳
8.把薑末、紅蘿蔔、醬料加入拌勻

豆油伯媽咪搵醬-蔬食料理-涼拌雙耳
9.盛盤
【料理小撇步】
★建議將黑白木耳分開川燙

處理中