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豆油伯媽咪搵醬-蔬食料理-酪梨沙拉

2018-10-01

豆油伯媽咪搵醬

蔬食料理-酪梨沙拉

每年的7月到隔年2月是酪梨的盛產時節,酪梨被金氏世界紀錄譽為「最營養的水果」,原產於美洲。

酪梨的好處

我們日常飲食所攝取的脂肪,主要來自於肉類中的油或食用油,酪梨對於我們來說是非常難得的植物優質脂肪來源。酪梨含有豐富的單元不飽和脂肪多元不飽和脂肪,酪梨比其他食物含有更多的可溶性纖維,可以延長飽足感。

雖然酪梨屬脂肪類食物,但它不需要經過烹調,像一般新鮮水果一樣可以直接食用,因此除了好脂肪以外,還可以充分保留其中的維生素、礦物質、膳食纖維以及營養素。

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【豆油伯媽咪搵醬-酪梨沙拉】

豆油伯媽咪搵醬-蔬食料理-酪梨沙拉

★食材&調味料:
1.酪梨
2.毛豆
3.山藥
4.香菜
5.醬油25ml
6.山葵適量

★料理步驟
1.將酪梨和山藥切丁備用

豆油伯媽咪搵醬-蔬食料理-酪梨沙拉
2.煮一鍋滾水,將毛豆放入
3.煮滾後,放入冰鎮

豆油伯媽咪搵醬-蔬食料理-酪梨沙拉
4.去掉毛豆的外皮
【調配醬料】
5.倒入醬油、山葵
6.將酪梨、毛豆、山藥倒入碗中

豆油伯媽咪搵醬-蔬食料理-酪梨沙拉
7.淋上醬汁,完成

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