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豆友真心推薦:隱川料理廚房

2018-10-18

豆友真心推薦Vol. 7:隱川料理廚房-阿嘉 Aga

歡迎收看「豆友真心推薦」系列,第七集!

  這系列將由豆小編,跟著祿姊一起,從北到南,拜訪每一位推薦豆油伯的好朋友,聊聊他們口中嚐到的純釀醬油是什麼味道,甚至是每一位廚師,在店裡使用醬油的心路歷程,快來跟著豆小編一起全台跑透透吧!

  

  第七位豆油伯好朋友,是位於台中市西區的無菜單料理:隱川料理廚房:阿嘉 Aga。

  不同於小編印象中的無菜單餐廳,阿嘉師傅非常健談,時不時講出一些笑話外,更會順口介紹料理小常識,例如料理台上超過 5 把刀具,每一把的使用時機及特色差別;或是為什麼大家都會在秋冬時節吃海鮮?甚至是為什麼使用比較貴的純釀醬油做菜,但料理成本並不會比較高?

  阿嘉師傅說:「有些人擅長於法式的無菜單料理,或是中式的無菜單料理,但我也有自己的詮釋方式。」想知道阿嘉師傅怎麼看待無菜單料理嗎?看完影片就知道溜~

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