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冬吃蘿蔔。夏吃薑

2019-01-08
冬吃蘿蔔。夏吃薑

冬吃蘿蔔。夏吃薑

秋冬之際是蘿蔔的產季。

每到這個季節,LULU姐就會第一時間安排同事們去產地,將新鮮的蘿蔔載回來,然後我們的桌上就會出現一袋現採的蘿蔔,蘿蔔上面有土,還聞的到新鮮的土壤味兒。

同事各自取完須要的數量後,其它的蘿蔔就要進行下一個階段,削皮醃漬做蘿蔔乾囉!

但今天LULU姐分享用新鮮的蘿蔔料理,這三道菜號稱"學會了就可以橫著走路"的團圓加分菜

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★第一道菜:「漬蘿蔔清蒸魚」

材料:鮮魚、漬蘿蔔、蔥、薑、辣椒、板豆腐

調味料:醬油、橄欖油、米酒

做法:

  1. 將蔥、薑、辣椒切絲泡水備用
  2. 把板豆腐切塊放盤底,再放上鮮魚,蘿蔔漬打成泥,鋪在魚上面淋上醬油與米酒,送入蒸箱。
  3. 取出後把薑絲放在魚上
  4. 把橄欖油燒熱淋上即可

冬吃蘿蔔。夏吃薑

★第二道菜:「蘿蔔漬鮮魚湯」

材料:魚塊、薑、蒜苗、蘿蔔漬

調味料:米酒

做法:

  1. 水或高湯煮滾後,丢入薑絲與切塊蘿蔔漬、再放入魚塊。
  2. 起鍋前放少許米酒及蒜苗即可

冬吃蘿蔔。夏吃薑

★「麻辣臭豆腐」

材料:臭豆腐10片。乾香菇3朵。牛蕃茄1個。香菜。芹菜。酸菜200g。花椒

調味料:醬油5匙。黑豆豉2匙。椒麻醬2匙。橄欖油

做法:

1.乾香菇沖ㄧ下(不用泡),撕小塊用橄欖油煎至金黃焦香,放入少許花椒拌炒,豆豉用油煸香,再把酸菜小段放入炒出酸香氣

2.放入牛蕃茄塊,加入椒麻醬及醬油拌炒

3.加入水煮滾,放入切塊臭豆腐,煮約30分鐘(煮好泡ㄧ晚更好吃)

4.撒上香菜與芹菜碎即可

冬吃蘿蔔。夏吃薑

2018/12/28~2019/1/31 豆友迎新年,結帳輸入通關密語:2019

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