冬吃蘿蔔；夏吃薑

       北風降臨，是許多生物將息之際，然卻有產物反其道而行，在這寒冷的時節，大放異彩。中國俗諺云：「冬吃蘿蔔夏吃薑」，入秋之後便迎來蘿蔔的盛產，蘿蔔營養豐富，是中國人春節年菜必備食材，更是好彩頭的象徵。

       每到此際，LULU姐就會第一時間安排同事們去產地，將新鮮的蘿蔔載回來，不久桌上就會出現一袋現採的蘿蔔，附著未淨的泥土，細細一聞，還聞得到新鮮的土壤味兒。

當同事各自取完須要的數量後，剩餘的蘿蔔就要進行下一個階段，削皮醃漬做蘿蔔乾囉!

         今天LULU姐分享用新鮮的蘿蔔料理，這三道菜號稱"學會了就可以橫著走路"的團圓加分菜

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★第一道菜:「漬蘿蔔清蒸魚」

材料：

鮮魚

漬蘿蔔

蔥

薑

辣椒

板豆腐

調味料：

豆油伯春源醬油

莊園橄欖油

米酒

做法：

1. 將蔥、薑、辣椒切絲泡水備用
2. 把板豆腐切塊放盤底，再放上鮮魚，蘿蔔漬打成泥，鋪在魚上面淋上醬油與米酒，送入蒸箱。
3. 取出後把薑絲放在魚上
4. 把橄欖油燒熱淋上即可

★第二道菜:「蘿蔔漬鮮魚湯」

材料：

魚塊

薑

蒜苗

蘿蔔漬

調味料：

米酒

做法：

1. 水或高湯煮滾後，丢入薑絲與切塊蘿蔔漬、再放入魚塊。
2. 起鍋前放少許米酒及蒜苗即可

★第三道菜「麻辣臭豆腐」

材料:

臭豆腐10片

有機乾香菇3朵

牛蕃茄1個

香菜

芹菜

酸菜200g

花椒

調味料:

豆油伯春源醬油5匙

豆油伯黑豆豉2匙

豆油伯椒麻醬2匙

莊園橄欖油

做法:

1.乾香菇沖ㄧ下(不用泡)，撕小塊用橄欖油煎至金黃焦香，放入少許花椒拌炒，豆豉用油煸香，再把酸菜小段放入炒出酸香氣

2.放入牛蕃茄塊，加入椒麻醬及醬油拌炒

3.加入水煮滾，放入切塊臭豆腐，煮約30分鐘(煮好泡ㄧ晚更好吃)

4.撒上香菜與芹菜碎即可