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剩餘年菜~變身新菜色

2019-01-30

剩餘年菜~變身美味料理

過年煮太少,餐桌上看起來不夠澎派,可能會被嫌棄

過年煮太多,還剩一堆菜沒人吃怎麼辦???

吃剩的年菜非常不招人喜歡,沒有賣相不美味,倒掉又可惜,重覆加熱家人都吃膩了

今天LULU姐來教大家三剩餘年菜整型,讓剩菜們再一次美麗大變身成美味料理

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雞肉變身新菜  ★手撕雞料理

剩餘年菜~變身新菜色

★材料:
剩餘雞肉剝絲
小黃瓜切細絲-1條
蔥絲-2支
辣椒絲-1條
蒜泥-1大匙
薑泥-1大匙
香菜-2株
豆油伯麻辣醬-1大匙
豆油伯甘田醬油-1大匙
薑片-6片
香油-1大匙
檸檬汁-1大匙
白芝麻-1小匙
米酒-30c.c

★料理步驟
1.剩餘雞肉剝絲

2.【醬汁】依序加入蒜泥、薑泥、麻辣醬、甘田醬油、檸檬汁、香油拌勻
3.雞肉絲、辣椒絲、小黃瓜絲、蔥絲
4拌入醬汁,灑上白芝麻、香菜,完成。

海鮮類和肉類加一些食材和配料混搭,就是一道美味(又節省)的創意料理

剩餘年菜~變身新菜色

東坡肉或滷肉變身新菜 ★滷肉三明治

★材料:

滷肉或東坡肉剝絲
小黃瓜切片-1條
拖鞋麵包對切或吐司2片(烤過更好吃)
豆油醬油滷肉後的滷汁取適量收汁後放涼
生菜2-3片
蕃茄切片1片
其餘依冰箱適合食材都可以隨意變化,加起司也可以

★料理步驟

1.烤過的麵包或吐司鋪上生菜、黃瓜片、蕃茄片、滷肉絲、淋上少許收乾滷汁,完成。

家中如果有小朋友,不太愛吃東坡肉等料理,變身為西式的三明治,也是過年期間豐盛的早餐哦。

剩餘年菜~變身新菜色

蘿蔔糕變身新菜 ★XO醬炒蘿蔔糕

★材料:

蘿蔔糕切四方塊(依食用人數適量)

蔥段少許
XO醬2大匙、甘田醬油1/2匙

★料理步驟
1.蘿蔔糕塊,放在鍋中煎至四面金黃,拿起備用
2.鍋中放入蔥段爆香後,加入XO醬及蘿蔔糕塊拌炒均勻
3.起鍋前,鍋邊點一圈甘田醬油少許,關火盛盤,完成。

XO炒蘿蔔糕上館子吃也要好幾百元,其實做法很簡單,學起來就可以在家吃到餐廳料理囉。

蘿蔔糕因含水量較高,2、3天就可能會腐敗,若不想浪費,在購買時,最好買小塊,幾天內能吃完的量就好。

提醒一下大家,食材適量,健康又不浪費喔!

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