全台首創加豆瓣醬的冰淇淋

【顏怡今╱屏東報導】

竹田鎮裡的豆油伯門市，首創全台吃冰淇淋加豆瓣醬的吃法。這裡的冰淇淋有黑豆和黃豆兩種口味，都是以台灣豆子打的，不加乳化劑。

點一支冰淇淋，店裡小姐徵詢你的同意後，會淋上少許豆油伯甘田釀造醬油，銷售專員黃惠敏說：「這款醬油是以台灣非基因改造黃豆釀造，揉和薄鹽配方，味道甘醇，適合拿來做沾醬或涼拌。」也因甘田醬油的味道不厚重，淋在黃豆冰淇淋上，微鹹甘香，感覺很特別。

除了淋醬油，店裡也會讓吃冰淇淋的人試試搭佐豆瓣醬的吃法，黃惠敏說：「冰淇淋、豆瓣醬的材料都是豆子，所以這樣的搭配可說是以『原湯化原食』的概念設計。」我試著把台灣非基因改造黃豆發酵完成，加一些辣椒醬等磨成泥的豉留香醬淋在冰淇淋上，鹹辣的醬香與冰涼的黃豆冰淇淋一起入口，新奇有趣。

不過，此門市空間較小，人多時恐無法聽從服務人員解說及主動為冰淇淋加醬料。

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★豆油伯竹田專賣店 屏東縣竹田鄉履豐村豐振路2-8號
(08)771-1126 分機230
營業時間:09:00~17:00
除夕固定休

蘋果日報原文報導

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