蜂蜜料理推薦｜這一夏，讓蜜戀愛白玉

這一夏，讓蜜戀愛白玉

如果蜜蜂從地球上消失，人類只能再活四年。

------愛因斯坦？

-----------------------------------------------------------

曾經翻看一本書，內容是有關蜜蜂消失對地球的影響。驚訝的發現，蜂蜜並非僅是卡通裡嗡嗡嗡勤奮工作的小蜜蜂，和愛吃蜂蜜的小熊維尼那樣，只是天真浪漫那麼簡單。

授粉採蜜是蜜蜂每天忙碌的事。

研究發現，全球約有90％的經濟作物靠蜜蜂授粉。

所以一日三餐，有著蜜蜂的功勞，如此每餐的謝飯禱告，難道不該感恩蜜蜂？但大自然對蜜蜂生活環境卻是日益惡劣，化學藥劑、水源污染等問題，不只威脅蜜蜂，也影響蜂蜜品質。

因為推廣在地農產的共同理念而與王大哥認識，他是台灣少數做熟成蜜的蜂農。為了給蜜蜂尋找友善環境的住家，王大哥尋尋覓覓來到南投山上的森林，這裡水源清澈，未遭農藥等化學毒害的土壤、樹種純淨。王大哥願意用時間慢慢等待蜂蜜自然脫乾水份，熟成封上蜂蠟，讓蜜蜂裡的還原糖不被破壞，保留蜂蜜原始的風味和營養。

抿一口蜜戀白千層蜂蜜，輕微的花香裡，帶著焦糖牛奶的甜蜜，口中的滋味似乎閃爍著樹林裡的陽光！我猜想，王大哥是抱著感謝蜜蜂的心情，釀製著蜂蜜吧！

-------------------------------------------

蜜戀白玉

材料：

1.苦瓜 1/4 條

2.鹽 2 克

3.蜂蜜 40 克

4.梅子 適量

5.檸檬皮 適量

做法：

1.苦瓜去囊、去籽

2.以開水汆燙20秒

3.過冰水，瀝乾、切塊

4.與其他材料拌勻，放冰箱冷藏30分鐘。