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【豆油伯-橄欖油小知識】橄欖油產地不同,會影響到風味也不同嗎?

2019-07-05
除了品種和區域外,你還知道什麼會影響橄欖油的風味嗎?
一般我們都知道橄欖的品種、種植的區域、氣候、壓榨過程等因素會影響橄欖油的風味。
可即使是相同種類且相同區域的橄欖也會因為不同莊園所使用的土壤及周圍種植農作物而出現不同風味。
巴狄尼絲莊園橄欖油在壓榨過程上是最高級的頂級初榨(EXOO),並使用 Picual(皮夸爾)、Arbequina(雅貝金娜)、Frantoio(法蘭朵)三種橄欖,做出的橄欖油除了具有清新的青草氣息外,也洋溢著無花果、洋薊、番茄葉、香蕉和綠杏仁的風味。

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