純釀醬油好多種？純釀造醬油首選－豆油伯【缸底醬油】
無添加、非基改醬油該怎麼選？豆編聽到很多新朋友在討論，市面上的純釀醬油價格落差好大，純釀造醬油真的有比較健康嗎？想知道怎麼買到成分單純的釀造醬油的話，快跟著豆編看下去吧！
純釀造醬油的價格落差？
同樣都是純釀造醬油，為何價格還差這麼多？差別在於市面上不少醬油標榜「純釀造醬油」，用的其實是「脫脂豆片」。
那麼至於什麼是脫脂豆片呢？就是原豆脫脂完剩下的殘渣，再去釀造成醬油的，想當然爾～無論是價格或品質一定會有落差！
因此想要買到優質純釀造醬油的朋友，在選擇純釀造醬油的時候，建議大家挑選「原豆釀造」，也就是用整顆豆子下去釀製的醬油喔！
延伸閱讀：一樣都是釀醬油，使用「原豆」 和「 豆片」 有什麼不同？
辨別純正的純釀造醬油
豆編教大家兩招，可以有效辨識純釀造醬油的有效方法，除了搖一搖和泡沫以外，用這兩種方法會更有保障！
1.
認識認證標誌：
符合國家CNS檢驗標準，或是獲得台灣釀造公會的認證的醬油，作為挑選純釀造醬油的參考依據。
2. 醬油成分： 總氮量，總氮量越高，代表醬油等級越高，如果醬油經過稀釋總氮量就會降低，所以在挑選時要認明甲級品標準以上的醬油是最好的。
ps.
豆油伯醬油因為原料都是選用台灣在地種植的完整原豆，釀製成品也釀製成品也是原汁裝瓶不經稀釋，所以總氮量會比CNS國家標準甲級品更高！
同場加映- 豆油伯快問快答：消費者要如何分辨純釀造醬油?
純釀造醬油推薦－【缸底醬油】 原豆純釀 無添加
我們堅持純釀造的工法，以現代化精緻的機器，穩定培養麴菌，入缸發酵120天到180天，使用非基因改造黃豆、黑豆、小麥，使用大量臺灣契作農作物，純釀造高品質的醬油是我們堅持不變的原則。
純釀造醬油推薦：缸底醬油，是豆油伯入門款明星商品，適合長時間滷煮，味道更厚實回味，讓料理入味增色，無論是蒸、煮、滷，缸底醬油都扮演好綠葉的角色，襯托出一整桌的好菜。
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