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純釀醬油好多種?純釀造醬油首選-豆油伯【缸底醬油】

無添加、非基改醬油該怎麼選?豆編聽到很多新朋友在討論,市面上的純釀醬油價格落差好大,純釀造醬油真的有比較健康嗎?想知道怎麼買到成分單純的釀造醬油的話,快跟著豆編看下去吧!

純釀造醬油的價格落差?

       
同樣都是純釀造醬油,為何價格還差這麼多?差別在於市面上不少醬油標榜「純釀造醬油」,用的其實是「脫脂豆片」。

那麼至於什麼是脫脂豆片呢?就是原豆脫脂完剩下的殘渣,再去釀造成醬油的,想當然爾~無論是價格或品質一定會有落差!

因此想要買到優質純釀造醬油的朋友,在選擇純釀造醬油的時候,建議大家挑選「原豆釀造」,也就是用整顆豆子下去釀製的醬油喔!

延伸閱讀:一樣都是釀醬油,使用「原豆」 和「 豆片」 有什麼不同?

辨別純正的純釀造醬油


豆編教大家兩招,可以有效辨識純釀造醬油的有效方法,除了搖一搖和泡沫以外,用這兩種方法會更有保障!

1. 認識認證標誌: 符合國家CNS檢驗標準,或是獲得台灣釀造公會的認證的醬油,作為挑選純釀造醬油的參考依據。

2. 醬油成分: 總氮量,總氮量越高,代表醬油等級越高,如果醬油經過稀釋總氮量就會降低,所以在挑選時要認明甲級品標準以上的醬油是最好的。

純釀醬油好多種?純釀造醬油首選 -豆油伯【缸底醬油】

ps. 豆油伯醬油因為原料都是選用台灣在地種植的完整原豆,釀製成品也釀製成品也是原汁裝瓶不經稀釋,所以總氮量會比CNS國家標準甲級品更高!

同場加映- 豆油伯快問快答:消費者要如何分辨純釀造醬油?

純釀造醬油推薦-【缸底醬油】 原豆純釀 無添加     


純釀醬油好多種?純釀造醬油首選 -豆油伯【缸底醬油】

在尋找優質的純釀造醬油?買這瓶就對了!

我們堅持純釀造的工法,以現代化精緻的機器,穩定培養麴菌,入缸發酵120天到180天,使用非基因改造黃豆、黑豆、小麥,使用大量臺灣契作農作物,純釀造高品質的醬油是我們堅持不變的原則。

純釀造醬油推薦:缸底醬油,是豆油伯入門款明星商品,適合長時間滷煮,味道更厚實回味,讓料理入味增色,無論是蒸、煮、滷,缸底醬油都扮演好綠葉的角色,襯托出一整桌的好菜。

 

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