生抽、老抽
到底差在哪？？
醬油分為生抽、老抽，其實是香港的用法！生抽可以理解為台灣所稱的純釀醬油，而老抽則是用生抽為基底添加焦糖色素製成的，一般是拿來製作需要"快速"上色的料理，像是紅燒或滷肉。
豆油伯醬油原料都是選用台灣在地種植的完整原豆，釀製過程不添加任何人工添加物，所以豆油伯的醬油都是屬於生抽！
＊幫助上色的小秘訣
1.醬油是發酵產品，在未開封的情況下經過靜置，醬色會因為梅納反應而變得更深，風味也會比較濃郁，建議可以購買後靜置半年再開封使用。
2.豆油伯的紅麴醬油，在製作過程中有添加紅麴糯米去發酵，紅麴的天然色素，可以幫助食物上色，很適合作為滷肉醬油。
