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【豆油伯-醬油小知識】拿醬油出國比賽還得獎喔!

2019-08-21

豆油伯醬油榮獲世界四大美食獎

世界四大美食獎有 Monde Selection、比利時iTQi、荷蘭 A.A. Taste Awards、英國 Great Taste,豆油伯醬油在各獎項皆有收穫,就來為大家介紹一下這四個國際美食獎項吧。

Monde Selection|世界食品品質評鑒大賞

創建於1961年,是位於比利時布魯塞爾的國際和獨立的產品品質研究所;為具代表性的世界性產品品質評鑒機構。

獎項分為特別金獎、金獎、銀獎、銅獎,以特別金獎為最高榮譽。

評分主要依據:

  1. 各食品或產品的安全
  2. 各食品或產品的味道
  3. 各食品或產品的包裝
  4. 各食品或產品的原材料

評分員組成:

  1. 營養顧問
  2. 米其林星級廚師
  3. 釀造師
  4. 大學講師
  5. 侍酒師

iTQi|優秀味覺獎章(頂級美味大獎)

由位於比利時布魯塞爾的國際風味暨品質評鑑所(International Taste & Quality Institute,簡稱iTQi)創立的一年一度、針對品牌食品與飲品風味品質的獎項。

獎項分為三星、二星、一星,以三星為最高榮譽。

評分主要依據:

  1. 總體第一印象
  2. 外觀感受
  3. 味道
  4. 口感
  5. 香氣
  6. 回溯嗅覺

評分員組成:

  1. 歐洲頂級名廚
  2. 品酒師
  3. 飲品專家

A.A. Taste Awards|A.A. 無添加美食獎

AA無添加組織緣起荷蘭,基於對於無添加餐飲的信念,2013年開始於澳洲、香港、歐洲、台灣等地正式成立交流組織或官方協會。

獎項分為三星、二星、一星,以三星為最高榮譽。

評分主要依據:

  1. 是否容易判別為無添加
  2. 料理美味程度
  3. 料理及調味
  4. 是否依照傳統餐飲製程工序

評分員組成:

  1. 國際飲食評鑑機構成員
  2. 國際級專業資深廚師
  3. 營養師
  4. 學者
  5. 媒體

小筆記:

藍色的 AA 標章是無添加認證,認證評估的項目是該產品在製程中不含鮮味劑、漂白劑、人工色素及香料、防腐劑及品質改良劑等食品添加物。

金色的 AA 獎章是 AA 美食獎制度,屬於一種評鑑(獎項),性質類似於參賽在商品風味的表現上給予肯定。

Great Taste Awards|星級美食大獎

Great Taste Awards 是在 1994 年由英國優良食品協會(the Guild of Fine Foods)創立,是英國最大且最權威的美食與飲料獎項之一,英國星級美食大獎組織評審發表,每年在食品與飲品中評選出多個獎項,其權威性相當於美食屆的奧斯卡獎。

獎項分為三星、二星、一星,以三星為最高榮譽。

評分主要依據:

Taste(Great Taste Awards評審團認為「只有最好吃的食物與最可口的飲品才能配得上Great Taste Awards的標誌」)

評分員組成:

  1. 美食專家
  2. 頂級廚師
  3. 美食記者
  4. 美食評論家
  5. 餐廳老闆
  6. 優良食品零售商

豆油伯到底表現如何?

【豆油伯-醬油小知識】拿醬油出國比賽還得獎喔!

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