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假海膽真酪梨下酒

2019-10-25
假海膽真酪梨下酒

假海膽真酪梨下酒剛好

興匆匆的赴約!好久沒約的好友說要為我做一道海膽下酒菜,然後一起喝酒吹風!

從冰箱拿了兩瓶冰涼的啤酒,到陽台等朋友上菜,晚風徐徐,點點星光,「啵」的打開瓶蓋時,腦海跳出海膽像龍貓卡通裡,黑點點小煤灰般的可愛模樣,想著等等要享受柔潤濃郁海味的高檔食材,忍不住哼起輕快旋律:「我最愛的豆豆龍~豆豆龍~…世界上什麼都有,只要你願意自由感受…」

「上菜囉!」朋友推開紗窗,手上端著一碟「綠油油」的酪梨與毛豆

說好的海膽呢?

「吃吃看嘛!」

在朋友的催促下,我不情願的嘗了一口

沒想到經過哇沙米與醬油調味,酪梨毛豆組合竟然有近乎海膽的海味!

於是,我不再追究海膽真假,和朋友開懷的享受愜意時光,聊天中知道,原來,這麼神奇的假海膽下酒菜,來自一個偶然,隨手把冰箱僅有的食材湊在一起的美好意外!

如果說海膽是徜徉藍色海洋裡,飽滿金黃色澤的誘惑,這酪梨毛豆做的假海膽下酒菜,就是綠意盎然,帶著清澈而強烈草味的南國風景。這般的美,還需要在乎真或假嗎?

假海膽下酒菜

食材:

1.酪梨半顆

2.毛豆200克

3.綠芥末

4.甘田醬油各適量(綠芥末與甘田醬油比例約1:2)

做法:

1.毛豆在滾水裡燙煮約10分鐘

2.撈起過冰水,瀝乾

3.酪梨去皮切適當大小,與毛豆一起和綠芥末、醬油拌勻。假海膽真酪梨下酒

★★★貼心小叮嚀:酪梨最好挑選熟透的,味道更好。

處理中