【豆油伯X行轉我庄】串聯觀光 竹田小鎮再生

 

從一粒豆培養豆麴,逼黃豆黑豆出油,醃漬出一大缸醬油,等一滴醬油滴落盤中,香味慢慢纏繞屋樑。

從一顆種籽到開出一蕾蕾花朵,蘭花展開面容,搭出白色教堂,邀請所有天使來聞香。 太陽雨招來七色水霧,蘭花天使走到彩虹頂,分享著黑色甘露。

那甘香是竹田人的舌頭味,這甜蜜是六堆地方的心意。

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翻轉傳統醬油

過去豆油伯醬油大部分是以桶裝和營業用的行銷方式走進市場,近年來,市場結構的改變,小家庭增加,外食族變多,豆油伯醬油也依循著市場走向精緻化,不僅是外包裝改變,從塑膠桶裝改變至玻璃瓶裝,不只降低純釀醬油變質,在包裝上也不斷進步。

豆油伯醬油從傳統手工模式,引進半自動化的機器輔助,穩定產品的品質,讓產品標準化

影片中,廠長說:「機器不是來取代人的工作,它是來幫助人可以工作上更優質,商品更精緻」。

釀造好醬油,除了在製程上嚴格把關,最關鍵還要有好原料,豆油伯和臺灣農民契作,以臺灣黃豆、黑豆、小麥釀造醬油,也幫助在地農業發展,從原料到釀造,都是Made in Taiwan。

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