無麩質醬油推薦- 無添加糖【金美滿】醬油
無麩質醬油真的有比較健康嗎？想購買無麩質醬油又該如何選購呢？市面上的無麩質醬油好多，哪一款才是適合我的呢？跟著豆編往下閱讀吧！
無麩質醬油比較健康？適合哪些族群？
若對小麥過敏、麩質敏感或是腸道消化不良的族群，就很適合食用無麩質醬油，對身體的負擔也會比較小。另外也有人會問，無麩質醬油有什麼優點嗎？豆編報你知～無麩質醬油的好處有這些：減少腸道破壞、痘痘生長等等。如果你有以上困擾，選擇無麩質的醬油是比較好的選擇哦。
醬油都有麩質成分嗎？
市面上的醬油都是有含麩質的嗎？讓我們先來看看麩質的成分：存在於小麥、大麥、黑麥中的一種蛋白質，一般的家用醬油都是用小麥釀成的，通常都含有麩質成分。
醬油在前置作業製麴的過程中，為預防沾黏、結塊，醬油製造商都會加入打碎炒熟的小麥或麵粉，這些動作除了預防沾黏，而小麥成份中的蛋白質與澱粉也是後續醬油發酵所需要的，因為小麥發酵後會產生微量酒精，促成醬油發酵且保存。
豆油伯真的是無麩質醬油嗎？
相信很多人都有這個疑問，為什麼豆油伯醬油的原料成分中有用小麥，卻檢驗出「無麩質」呢？原因有3個，且聽豆編道來～
1. 豆油伯醬油主要使用的是「臺灣紅麥」，原料本身無麩質且富含營養。
2. 小麥在醬油原料中使用的比例不高。(以黃豆及黑豆為主)。
3. 發酵過程中小麥過敏原的麩質成份，主要是(麥穀蛋白(Glutenins)跟醇溶蛋白(Gliadins)。 在醬油經釀造發酵過程中分解，已不存在於醬油中。
無麩質醬油推薦:【金美滿醬油】無添加糖，健康美味
金美滿醬油，嚴選臺灣非基因改造黃豆，完全不加糖，釀出口感甘醇、清香順口的醬油黃金比例，適合長短時間烹調、料理，口感甘醇、清香順口，降低每日糖份攝取量，是全方位”金好用”的醬油首選。
豆油伯醬油秉持著不添加化學添加物，也不使用來路不明的原料，在各單位堅持把關下，我們採用台灣原豆，維持醬油原有的豆香味，不使用製作好的麵粉，選擇以小麥增加了麥香味，經過180天以上的釀造，才有一瓶瓶美味的醬油。
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