【豆油伯隨手廚房-小廚篇】宅料理之酥炸魚佐芒果莎莎醬

2020-07-24

【豆油伯隨手廚房-小廚篇】

宅料理之酥炸魚佐芒果莎莎醬

 

上週介紹鳳梨莎莎醬

這一周我們點菜芒果,考驗小廚的料理功夫XD

挑選新鮮的鯛魚,用橄欖油油炸,清爽不黏膩。

小廚說:芒果莎莎醬的配料和鳳梨莎莎醬的作法類似,大家學會了,都可以自由搭配唷。

題外話:很多人都會問小編橄欖油可以拿來油炸或高溫烹調嗎?

可以的喔!豆油伯官網所販賣的初榨橄欖油都是可接受高溫到180度,大家都可以安心的使用。

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食材:

  1. 鯛魚片 1包
  2. 牛番茄 1顆
  3. 新鮮芒果 半顆
  4. 紫洋蔥 1/4顆
  5. 香菜 少許
  6. 九層塔 少許
  7. 地瓜粉 適量
  8. 橄欖油(OBA) 2湯匙
  9. 鹽 少許
  10. 黑胡椒 少許
  11. 檸檬汁 2湯匙
  12. 豆油伯甘田醬油 4湯匙

料理步驟

  1. 鯛魚切塊,醃鹽巴、米酒後,將魚塊裹上地瓜粉,入150度油溫炸至金黃
  2. 芒果、洋蔥、番茄切丁備用
  3. 九層塔、香菜切碎備用
  4. 調製醬汁橄欖油、鹽巴、胡椒、檸檬汁、醬油攪拌均勻
  5. 將調至完成醬汁淋至魚塊上

處理中