【豆油伯隨手廚房-小廚篇】西班牙鳳梨蕃茄冷湯

2020-08-07
【豆油伯隨手廚房-小廚篇】西班牙鳳梨蕃茄冷湯

【豆油伯隨手廚房-小廚篇】

西班牙鳳梨蕃茄冷湯

小編一直以為番茄冷湯就是將番茄湯放冷XD

一直到小廚做了這道道地西班牙料理的番茄冷湯,才顛覆了小編的想法~

原來傳統式的番茄冷湯,要加入大量的隔日麵包,不只增加綿密鬆軟的口感,也很有飽足感。

麵包和番茄的風味混合後,最後再淋上初榨橄欖油,風味更多元。

現在也可以依照當地飲食文化,添加當地的食材喔!

就像現在夏天正是鳳梨產季,冷湯配合上酸甜的鳳梨,開胃又更多了些水果香氣及層次感。

但小編好奇(?)為什麼一定要隔日麵包?

因為歐洲人不喜歡吃隔夜麵包,他們認為隔夜麵包和剛出爐差很多,但歐洲國家的主食又是麵包類的食物,

吃不完是常有的事,於是才有了番茄冷湯這個創意料理。而且食譜簡單快速,趕緊來看看

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食材:

  1. 牛番茄 2顆
  2. 新鮮台灣鳳梨 1/4顆
  3. 小黃瓜 半條
  4. 蒜頭 1粒
  5. 法國長棍 1/4根
  6. LULUS橄欖油8-10匙
  7. 鹽巴 少許
  8. 黑胡椒 少許

料理步驟

  1. 法國麵包切大丁淋上橄欖油
  2. 蕃茄、鳳梨、小黃瓜切小塊,蒜頭拍碎、橄欖油、鹽巴、麵包,全部食材放入調理機
  3. 盛盤撒上麵包丁、九層塔提味
  4. 淋上橄欖油

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