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【豆油伯健康煮】炒米粉不沾鍋的小秘訣

2017-04-24

【炒米粉不沾鍋的小秘訣】

炒米粉是一道家常料理,小編媽媽最常炒的南瓜炒米粉。

南瓜綿密的口感,讓炒米粉多了南瓜特殊的香氣,不會太乾也不會太濕,符合一家老老小小的飲食需求。

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★食材:

【豆油伯健康煮】炒米粉不沾鍋的小秘訣
1.乾香菇-5朵

2.瘦肉絲-150公克

3.紅蔥頭-6顆

4.胡蘿蔔-1/3條

5.高麗菜-1/6顆

6.金美滿醬油-50 C.C

7.水-250 C.C

8.胡椒粉-1小匙

9.米粉-1/2包

10.蝦米-適量


★料理步驟:
1.香菇泡水,發泡後切成絲狀

【豆油伯健康煮】炒米粉不沾鍋的小秘訣
2.米粉泡冷水,軟化後剪成方便食用的長度

【豆油伯健康煮】炒米粉不沾鍋的小秘訣
3.紅蔥頭、胡蘿蔔、高麗菜切絲

【豆油伯健康煮】炒米粉不沾鍋的小秘訣
4.鍋中倒入橄欖油,將紅蔥頭爆香

【豆油伯健康煮】炒米粉不沾鍋的小秘訣
5.依序加入切好的香菇、蝦米、瘦肉、胡蘿蔔

【豆油伯健康煮】炒米粉不沾鍋的小秘訣
6.加入金美滿無添加糖醬油,炒至豬肉上色

【豆油伯健康煮】炒米粉不沾鍋的小秘訣
7.加入約250 c.c的水
8.水沸騰後,加入米粉,再用中火拌炒

【豆油伯健康煮】炒米粉不沾鍋的小秘訣
9.米粉軟化後加入高麗菜
10.將米粉翻至蔬菜的上方
11.加蓋開小火燜3分,開蓋後再拌炒一次就完成囉!


★主廚貼心小提醒:
→米粉Q彈撇步:米粉先泡冷水
→炒米粉不沾鍋:將高麗菜燜在下方不僅可以將蔬菜燜軟,更可以防止炒米粉黏鍋。

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