2020《福氣來了 南方有魅力》南方篇3 EP60:竹田發跡 釀造滋味-豆油伯醬油

2020-10-06

《福氣來了 南方有魅力》南方篇3 EP60:

竹田發跡 釀造滋味-豆油伯醬油

近年來食安問題頻傳,所以消費者對食的安全開始重視,尤其市售醬油百百種,到底該如何挑選安心的醬油呢?

我們今天邀請到來自屏東竹田,傳統醬油釀造廠的第二代接班人-李明芳LULU姐,邀請她來好好跟我們分享釀造醬油的大學問!

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豆油伯致力於使用台灣原豆和小麥來釀造醬油,

  • 推廣MIT醬油 國際參展比賽提高知名度
  • 豆油伯醬油風味品質受肯定 屢獲國際美食大獎
  • 純釀造醬油製作過程費時費工  製作時間4到6個月
  • 農糧署大糧食計畫 友善耕種提高農作物自給率

  • 2020《福氣來了 南方有魅力》南方篇3 EP60:竹田發跡 釀造滋味-豆油伯醬油

聽了LULU姐的分享才知道,要接手家裡的產業真的有很多難題要克服;姐弟倆分工合作,一人經營外面的市場,一人負責把關製作過程,逐步做出成績讓父親肯定,並且在國際上獲獎,千萬別小看醬油,它裡頭的學問還真的很多!

從醬油的釀造進一步去認識當地的美好,也可以去竹田這個美麗的客家庄走走,真的是一個非常棒的構想!

主持人:今天真的很感謝LULU姐,跟大家分享了這麼多有關醬油的知識,也讓大家了解傳統產業在第二代接手後,如何推陳出新,走出自己的一片天,帶著臺灣原料所釀造的醬油走向國際。

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