吳恩文的快樂廚房Ⅰ醬油+雞蛋做出三道好料理Ⅰ酒香溏心蛋Ⅰ紅燒肉光蛋Ⅰ紅燒一窩蛋

2020-11-13

豆油伯X吳恩文的快樂廚房

醬油+雞蛋做出三道好料理

你喜歡吃雞蛋料理嗎?

小編很喜歡~最喜歡的就是麻油荷包蛋還有茶葉蛋,這兩個因為有家鄉的愛,總是讓小編難以忘懷,外出工作後經常外食,在拉麵店認識了溏心蛋,軟軟QQ的口感,顛覆了以往水煮蛋的印象,所以每次都好猶豫要不要加價買一顆。

今天買蛋不猶豫,我們自己動手做做看,恩文哥教大家做出三道蛋蛋料理,一定要學起來喔!

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食材:

1. 豆油伯金美滿醬油

2. 雞蛋

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A. 酒香溏心蛋

1. 煮一鍋開水,待水開了之後放入雞蛋

2. 不斷的攪拌,依照喜愛的蛋黃熟度抓時間(4分到6分半內起鍋)

3. 起鍋後,直接放到冷水或冰水中,迅速降溫

4. 製作溏心蛋的醬汁: 醬油1 : 水1 : 酒1

5. 將剝好的溏心蛋放在保鮮盒中,把調好的醬汁倒入,室溫放置

B. 荷包蛋+肉末炒青菜

1. 先熱鍋,再放橄欖油和黑麻油,油熱後轉中火

2. 打入雞蛋,將蛋的周圍煎的"恰恰的"

3. 起鍋

4. 利用剛剛剩下的餘油,倒入絞肉和蔬菜(洋蔥/秋葵)皆可

5. 加入煎好的荷包蛋,倒入些許醬油和適量的水

6. 稍微拌炒後,就可以起鍋了

C. 紅燒肉的光蛋 : 就是水煮蛋和燒肉鍋一起滷

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