【豆油伯隨手廚房】栗子香菇雞

【豆油伯隨手廚房】

栗子香菇雞

秋天就是要吃栗子，秋冬的時候傳統市場很容易可以買到栗子，一顆顆剝完殼的栗子又肥又大，吃起來過癮極了，我喜歡當零嘴吃，進階還可以入菜喔！

這道栗子香菇雞用栗子提味，肉質甘甜順口，採用燉煮的烹飪方式，保留食材的營養價值，雞肉鮮嫩軟滑，板栗更加香甜，是很棒的秋冬季進補家常菜，當年菜上桌也很有面子！

------------------------------------------------------

★料理食材(3人份)

帶骨雞腿肉切塊 700g

乾香菇 15g

紅蘿蔔塊  50g

薑片 4片

生栗 200g

巴狄尼莊園頂級初榨橄欖油 1大匙

調味料

冰塊 1大匙

米酒 2大匙

香菇水8大匙

豆油伯春源醬油 5大匙

★料理步驟

1. 乾香菇加水浸泡。

2. 將〔調味料〕所有食材混合備用。

3. 湯鍋水煮開，將雞腿肉放進去，川燙5分鐘取出。

4. 鍋裡加入橄欖油開火，鍋熱後放進雞腿肉、紅蘿蔔、生栗和香菇。

5. 倒入調勻的〔調味料〕，開小火熬煮，中途翻動食材上色才會均勻。

6. 稍加收汁後關火，盛入碗裡即可食用。