【豆油伯隨手廚房-肉桂打噴嚏篇】

紅酒燉牛肉

我喜歡看Julie & Julia這部電影。

其中Beef Bourguignon這道菜簡直傾倒眾生,是我鍾愛的一道comfort food。

法式紅酒燉牛肉是一道用時間換來的美味料理,製作過程需要一點耐心,可不是20分鐘就端上桌的快速簡餐,長時間低溫燉煮讓堅硬的牛腩燉到柔軟多汁,美味經得起味蕾考驗,說是法國經典名菜真的實至名歸。

聖誕節不用出門人擠人,在家就用最舒服的姿勢吃到紅酒燉牛肉,一切都會覺得很值得唷~~

【豆油伯隨手廚房-肉桂打噴嚏篇】紅酒燉牛肉

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★料理食材(4人份)

牛腩 500g 洋蔥(大)1顆

紅蘿蔔 1根

蘑菇 8-10朵

洋蔥絲 1/3顆

紅酒 300ml 罐裝去皮整顆番茄(400g)1罐

豆油伯金美好醬油 2大匙

巴狄尼絲莊園頂級初榨橄欖油 1大匙

料理步驟

1.用餐巾紙將牛小腩擦乾

2.倒入麵粉,用手輕揉,讓每塊肉均勻沾裹上麵粉

3.鍋中倒入1大匙橄欖油熱鍋

4.將裹上麵粉的牛肉塊分批下鍋,煎至兩面金黃

5.只要煎到表面微焦可以封住肉汁即可,不用過熟,取出備用

6.將洋蔥切粗絲,紅蘿蔔切小塊,將切好的洋蔥和紅蘿蔔略炒至熟軟

7.放入煎好的牛肉塊,一起拌炒

8.再倒入2大匙的醬油

9.放入月桂葉,倒入紅酒,加入去皮番茄泥

10.拌一拌,開中火將食材煮滾

11.蓋上鍋蓋,轉小火燉一小時

12.切蘑菇備用,準備煎蘑菇

13.在鍋中倒入橄欖油,用小火融化奶油,炒香蘑菇和洋蔥絲

14.將炒好的奶油蘑菇倒入牛肉鍋中

15.稍微煮滾後,即可上桌

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