【豆油伯隨手廚房-炸元宵】

【豆油伯隨手廚房-炸元宵篇】

炸元宵

過年完，準備要過元宵節了。

元宵和湯圓不同的是，元宵先用餡料搓成圓形，沾水後放竹篩滾動糯米粉，然後慢慢變成一顆顆圓球。

除了下水煮，油炸也是另一個美味的吃法，要炸出不爆漿的元宵是有撇步的，撇棄傳統油炸方法，倒下適量橄欖油，將鮮肉湯圓小火油煎，取出時，外表酥脆裡面Q軟，混著鮮香鮮肉味沾些黑豆蒜味醬油食用，保證下回還要再來一盤！

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食材：

鮮肉湯圓 12個

雞蛋 1個

樹薯粉 1大匙

麵包粉 1大匙

巴狄尼絲莊園頂級初榨橄欖油 適量

豆油伯金美好黑豆醬油 1大匙

蒜末 1個

做法：

1: 鮮肉湯圓放室溫稍加解凍。

2: 用牙籤在湯圓上大概搓3、4個小洞，別太用力避免餡料漏出。

3: 雞蛋打散成蛋液、樹薯粉與麵包粉（粉料）混合均勻

4: 湯圓先裹蛋液，接著沾滿粉料備用。

5：油鍋裡倒入巴狄尼絲莊園頂級初榨橄欖油，大概湯圓一半高即可，開小火熱鍋。 6：放入湯圓小火油煎，過程中不時翻滾，大約1~2分鐘變金黃色撈出即可。

7：用金美滿黑豆醬油加蒜末調製醬料，吃的時候用湯圓沾食即可。