美食界的奧斯卡iTQi,很厲害嗎?

2021-03-15
美食界的奧斯卡iTQi,很厲害嗎?

美食界的奧斯卡iTQi,很厲害嗎?

「美食界的奧斯卡-iTQi」來自International Taste and Quality Institute (國際風味暨品質評鑑機構)所舉辦的絕佳風味競賽,來自15位以上「米其林」等級的主廚、國際品酒師與專業品嚐人士,進行盲測評鑑,為美味產品授予Superior Taste Award (風味絕佳獎章),參賽者來自世界各國,競爭激烈,可稱之國際上第三方美食評鑑機構之龍頭!

評審資格

  • 豐富的食品評鑑經驗
  • 國際美食指南(米其林或高特米魯)認可
  • 對美食程度的文字表達能力
  • 針對風味品質提出可改進的可能性或具體建議

評鑑團隊的經驗和實力是基礎,但還要對產品做出正確的評價以及改進的空間,且提出建議,評審團也是很難當啊!

評分方式

評鑑部分,總共分為2大階段

第一階段: 將樣品送到大會後,會先進行檢查,查看產品是否適合進行評鑑的狀態,確認沒問題後,才進行人工評鑑。

第二階段: 人工評鑑統一採用盲測、過程中不進行交談、不與其他產品比較,依照:外觀、香氣、口感、回溯等標準進行評,以分數進行統計,決定是否有資格入選、獲獎。

經過一連串專業盲測時,iTQi會用以下獎章授予經過評鑑的產品

★★★ 最高榮譽,綜合評分90%以上,美味程度堪稱「極致」的產品

★★ 綜合評分80%~90%之間,美味程度堪稱「頂級」的產品

綜合評分70%~80%之間,美味程度堪稱「優秀」的產品

豆油伯年年送醬油寶貝們出國比賽,2021年再次獲得佳績!

美食界的奧斯卡iTQi,很厲害嗎?

【豆油伯金美好醬油】2★★,綜合評分80%~90%之間,美味程度堪稱「頂級」的產品。

金美好醬油是用台灣黑豆(台南10號黑豆)無添加糖釀造,黑豆自然熟成,無噴灑落葉劑,原豆純釀工法,黑豆醬油適合長時間料理,口感醇厚,越滷越香。

美食界的奧斯卡iTQi,很厲害嗎?

【豆油伯金美滿醬油】2★★,綜合評分80%~90%之間,美味程度堪稱「頂級」的產品

金美滿醬油是由台灣黃豆(高雄9號非基因改造黃豆)無添加糖釀造,黃豆自然熟成,無噴灑落葉劑,原豆純釀工法,黃豆醬油適合沾拌料理,襯托出食材實在美味。

美食界的奧斯卡iTQi,很厲害嗎?

【豆油伯春源醬油】1★,綜合評分70%~80%之間,美味程度堪稱「優秀」的產品

春源醬油是用台灣黑豆(台南10號黑豆)釀造,黑豆自然熟成,無噴灑落葉劑,原豆純釀工法,黑豆醬油適合長時間料理,口感醇厚,越滷越香。

美食界的奧斯卡iTQi,很厲害嗎?

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