【豆油伯隨手廚房-小廚篇】

醬油太妃焦糖醬

 

你有想過焦糖醬可以和醬油Mix在一起嗎?

味道不會很奇怪嗎?

這次小廚發揮創意將醬油和焦糖醬結合,原本預期會很甜的焦糖醬,加入醬油後多了一層風味,不會太甜,反而將焦糖味帶出。

大家可以試試看喔。

做好的焦糖醬,可以淋在香草冰淇淋上,甜甜的滋味好上心頭。

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食材

1.白砂糖 60g

2.鮮奶油 80g

3.水 15g

4.豆油伯金美滿醬油 2匙

料理步驟

1.砂糖、水入鍋,鮮奶油微波加熱至微溫。

2.將糖煮至琥珀色,過程中不要攪拌,容易出現結晶。(反砂現象)

3.糖煮至琥珀色後離火拌入鮮奶油快速 攪拌,後入適量醬油。(醬油可提味,讓焦糖醬不死鹹)

4.放涼即可。 小撇步 可搭配冰淇淋,烤土司或是馬芬蛋糕使用

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