義相挺、渡時機

名廚料理在家享用

一場疫情,「你還好嗎?」成為大家聯絡時的開場白.經營釀造業的五十年時間裡,『豆油伯』有緣遇見與認識許多台灣各地的料理職人,並且成為他們料理創作旅程上的夥伴.

面對疫情的影響,想上餐廳享受一餐美食成了不知何時可以成行的企盼.對於不再人潮熱絡的餐廳空間,聽不見碗盤碰撞的聲音、聽不見與老客人閒話家常的聲音,餐廳空間裡的安靜竟成日常.

豆油伯決定邀集台灣北、中、南好友名店、名廚料理,直接把主廚手路料理送到你家.

首波上線的料理名店包括:高雄老四川麻辣火鍋、台中gubami(小樂沐關係餐飲品牌)、高雄LA ONE(主廚簡天才)、宜蘭渡小月(五十年台式料理)、台北巷上食璞(台、川、客家菜),將會陸續上菜.

這些日子以來,WFH的你可能增加了與家人相處的時間,但也可能暫時無法回到遠方家人的身邊,《豆油伯好友聯盟-台灣名廚上菜系列》是可以讓自己與遠方家人同時獲得味覺撫慰的良品.

第三波 宜蘭麟手創V.S台北巷上食璞

傳統經典手路菜V.S缸底傳統純釀造風味

★宜蘭-麟手創

「麟手創」為宜蘭老店「渡小月」第四代傳人陳兆麟掌廚,朝以台菜精緻化、強調手感料理的精神經營,在台灣傳統經典料理的路上堅持與傳承著.

 豆油伯好友聯盟-台灣名廚上菜系列 第三波 宜蘭麟手創V.S台北巷上食璞

《素西魯肉》

西魯肉是宜蘭地方傳統佳餚,有點類似大家熟悉的白菜魯,名字的由來眾說紛紜,一種是口音,西 這個字與台語的 讀音相似,因為料理中的所有配料都切成絲,所以又稱為絲魯肉.

素西魯肉以筍子為主食材,搭配七種不一樣的副食材,以及豆油伯的缸底醬油去做調配製成,保留傳統風味也能吃出健康.

豆油伯好友聯盟-台灣名廚上菜系列 第三波 宜蘭麟手創V.S台北巷上食璞

什錦烤麩

以生麵筋為主菜,搭配毛豆及當令時蔬,使用豆油伯缸底醬油煨滷,是一道清鹹且具味覺層次的拌飯良品 豆油伯好友聯盟-台灣名廚上菜系列 第三波 宜蘭麟手創V.S台北巷上食璞

★台北-巷上食璞

主廚林燕吟〈阿吟師〉有30年以上的川菜經驗,以及20年的客家料理資歷,菜色融匯川菜、客家菜和研發的創意菜,廚藝大獲好評!擅長創意手工菜的阿吟師,把一向給人「重口味」感覺的川菜、客家菜,變得精緻輕巧了起來,每道菜都像是擁有靈氣的藝術品一般。

豆油伯好友聯盟-台灣名廚上菜系列 第三波 宜蘭麟手創V.S台北巷上食璞

《麻辣烤麩》

素食愛好者口味不限制,將巷上食璞特製麻辣醬汁加入豆油伯「缸底」純釀造醬油,烹煮調味烤麩、香菇、筍片等食材。完美醬汁包覆著鬆軟的烤麩,每一口都吃得到純釀醬油的鮮、火炒乾辣椒的香,涼吃熱吃都好吃。

豆油伯好友聯盟-台灣名廚上菜系列 第三波 宜蘭麟手創V.S台北巷上食璞

《乾鍋百頁豆腐 》

遵循四川乾鍋菜色做法,巷上食璞大廚用數種香料自煉而成的乾鍋油,同樣加入豆油伯「缸底」純釀造醬油調味烹煮,將每塊百頁豆腐及蓮藕、毛豆多種食材煮至收汁,入味。色、香、味俱全猶如現煮的美味,讓你開封即食,在家也可輕鬆享用.

豆油伯好友聯盟-台灣名廚上菜系列 第三波 宜蘭麟手創V.S台北巷上食璞

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