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【豆留,居酒屋】

日式和風烏龍冷麵

5步驟在家復刻懷念日本味

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今日 #大暑 限定菜單 【 #和風烏龍冷麵 】

清爽微甜的昆布醬油與哇沙米,特調2:1醬汁,讓麻辣和清爽嗆辣達到平衡。食材在超市都可輕鬆取得,在家一起試試看吧。

 【豆留,居酒屋】 日式和風烏龍冷麵|5步驟在家復刻懷念日本味

【食材】

紅蘿蔔 半條

小黃瓜 半條

烏龍麵 一包

鹽 少許

金桔 1顆

小番茄 適量

海苔絲 適量

哇沙米 15g

豆油伯昆布甘田釀造醬油 30g

喜歡的清酒 適量

【作法】
1. 紅蘿蔔與小黃瓜切絲備用
2. 燒一鍋熱水,加入些許鹽巴,水滾後下烏龍麵,等再次水滾後將烏龍麵撈起放,並以冰水冰鎮後撈起瀝乾
3. 調製醬汁:將昆布醬油30克與哇沙米 15克,2:1的方式在杯內調和均勻,依個人喜好加入海苔絲,擠入半顆金桔汁
【豆留,居酒屋】 日式和風烏龍冷麵|5步驟在家復刻懷念日本味
4. 將烏龍麵呈盤,陸續擺上蔬菜絲與切半的小番茄和金桔
5. 到一杯清酒,享用日式烏龍冷麵
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