豆油伯好友聯盟 台北巷上食璞林燕吟主廚
「廚房是父親的天下,家人可以享用父親做的料理是一種福利.」巷上食璞創辦人及主廚林燕吟,憶起兒時家中都是由父親上菜,直覺那是一種獨享的幸福感.
阿吟師的父親也是一位料理師,自營的料理小舖是家中重要的經濟來源,跟著父親一起走上料理職人的人生旅途,似乎也成了很自然的事情.
想起以前,阿吟師說:父親的小攤子上每道料理都是經典,因為會移動到不同的城鄉去,父親也會懂得變換口味和菜色以迎合當地人的口味.
「家傳冬瓜肉,是我父親以前的料理攤子上最受歡迎的一道菜,就是豬絞肉和醃到入味的冬瓜,再加上一碗白飯,簡單卻非常好吃,而且有著滿滿的幸福感.
豆油伯好友聯盟 台北巷上食璞林燕吟主廚
巷上食璞的阿吟師,擅長川菜與客家菜,與父親同時選擇以成為一位料理職人為人生志業,家傳冬瓜肉成為他對父親最重要的記憶.而今,家傳冬瓜肉由阿吟師的二哥繼續傳承著.
阿吟師與父親一起生活的緣分並不長,但自己的料理精神仍受父親影響甚鉅,「挑選好的和對的食材、在扎實的基本功下持續一步步學習和精進並保持著對料理的熱情」,這是阿吟師在超過三十年料理生活中永遠不變的堅持.
豆油伯好友聯盟 台北巷上食璞林燕吟主廚
阿吟師選用一樣也是使用好原料的豆油伯缸底醬油
作為他料理上的夥伴
品嚐阿吟師料理就在這裡
豆油伯好友聯盟 台北巷上食璞林燕吟主廚
★餐廳資訊
巷上食璞川菜客家菜
地址 : 114台北市內湖區瑞光路513巷22弄15號
電話 : 02 8752 5382
ubereat可點餐
延伸閱讀
分享
處理中