今晚想來點....麟手創的西魯肉和巷上食樸的麻辣烤麩

2021-09-14
今晚想來點....麟手創的西魯肉和巷上食樸的麻辣烤麩

今晚想來點...

麟手創的西魯肉和巷上食樸的麻辣烤麩

#烤麩和麵筋傻傻分不清楚

兩款都是以麵粉為原料。

烤麩是經過保溫、發酵再「高溫蒸製」而成,烤麩適合長時間滷煮更入味,江浙名菜的經典烤麩料理便由此得名。

麵筋則是經過保溫、發酵經過「油炸」製成。麵筋適合搭配有湯汁的料理,咀嚼較有彈性,例如大街小巷人人皆知的土豆麵筋。

 

#烤麩是市面上常見的素食食材。

烤麩外觀類似海綿孔洞多,正因為食材的特殊性,吃起來口感鬆軟,QQ有彈性,很適合和蔬菜還有醬油一起滷,烤麩吸汁後更入味。

巷上食樸的麻辣烤麩+乾鍋百頁豆腐

麻辣烤麩用店家招牌特製麻辣醬汁,烹煮調味烤麩、香菇、筍片等食材,搭配大火炒的乾辣將,層層疊疊包覆的美味,麻辣烤麩涼吃熱吃都好吃。

乾鍋百頁豆腐

遵循四川乾鍋菜的做法,主廚用數種香料自煉乾鍋油,讓每一塊百頁豆腐、蓮藕和毛豆收汁,更入味。

今晚想來點....麟手創的西魯肉和巷上食樸的麻辣烤麩

★小編開箱推薦文

買中秋禮盒送親戚時,豆油伯滿額贈了麻辣烤麩,收到贈品時,心想家裡人不吃辣,該怎麼辦呢?

趕緊請教了婆婆大人~

婆婆大人說:沒關係煮來吃吃看,才知道會不會辣~

是婆媳倆就打開料理包,倒入電鍋蒸約15分,試吃了一口後,完全不耐辣的婆婆覺得太辣,發揮了創意料理的奇招,將麻辣烤麩加入了大白菜,不僅可以稀釋掉一點麻辣的口感又飲食均衡,超級下飯。

吃辣的朋友,如果覺得不夠重口味,拿出豆油伯的麻辣醬或椒麻醬,提高辣度吧。

麟手創-渡小月第四代傳人的招牌西魯肉(可素食)

宜蘭人心中的宴席菜扛霸子-西魯肉

台式西魯肉是古早味的台菜辦桌料理,只用大白菜、豬肉絲、蝦米等簡單用料就能完成一道懷舊的美味料理,食材雖然看起來簡單,但宜蘭道地的西魯肉可不只是大雜燴喔,真正的靈魂配料是炸蛋酥。

炸蛋酥為西魯肉這道菜增添畫龍點睛的效果,絕對是您難以拒絕的美味。

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#宅配親送北部名廚料理

不用出遠門,就可以吃到心心念念的宜蘭美食和北部手路菜

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