【素人廚房】山藥蛤蜊蒸雞腿
來一道看起來非常大器又不油膩的菜！
湯汁拿來喝也是非常鮮甜的～
《食材》
雞腿 4隻左右
水10克
豆油伯紅麴醬油1匙
蛤蜊 200g(記得先吐沙)
山藥 約100g
乾香菇 5朵 (洗乾淨泡熱水至軟)
枸杞 5g
米酒 1/2t
冰糖 1/2
泡香菇的水2匙
器具：準備一個國民家庭好夥伴—「大同電鍋」以及一個有深度的瓷盤。
步驟：
- 雞腿上的血水洗乾淨，加入水10克和醬油1T醃10分鐘。
- 山藥洗乾淨，切塊。（是否帶皮看個人喜好）
- 香菇泡軟後切去蒂頭、枸杞洗乾淨備用。
- 將雞腿連同醃汁一起放入盤內，加入山藥、香菇、枸杞、泡香菇的水、米酒、糖。
- 放入電鍋，外鍋加水放1杯水，按下開關。
- 按鈕跳起後，打開放入蛤蜊，外鍋再放1/4杯水，按下開關，跳起後確認蛤蜊都有熟即可取出！
- 最後放上新鮮九層塔，就可以好好享用了～
小撇步
1.蛤蜊吐沙時，500克水加15克的鹽，是最接近海水的鹹度可以幫助吐沙唷！
2.除了加鹽巴之外，也可以滴進去一點油，加快蛤蜊吐沙的速度，不過加油吐沙的蛤蜊要當天食用完畢唷！
3.山藥買回家後，若沒有一次吃完，建議去皮切塊、川燙後冰冷凍，無需退冰就可以直接加入滾水烹調喔！