豆油伯健康煮- 不黏膩的上海炒年糕

2017-05-29

豆油伯健康煮

不黏膩的上海炒年糕

說到年糕,第一個想起來的是韓國的辣炒年糕,一整鍋紅紅的醬料,將年糕深埋其中。所以在準備拍攝料理時,其實沒有想太多的order了“炒年糕”這道菜,然而當這道菜端上桌,反而令人驚艷

哇~原來還可以這樣炒年糕啊!

中式上海炒年糕是相當多變化,搭配著醬油和時蔬的滋味,讓年糕得以跳脫麻辣的既定印象,今天我們就來試試這道菜吧!

★食材:
寧波年糕200公克
嫩薑絲15克
香菇絲3朵
豬肉絲150克
雪裡紅150克
豆油伯金美滿醬油
辣椒2條

★料理步驟
1.將年糕泡水,讓年糕容易分開
2.倒入橄欖油2大匙
3.煸香嫩薑絲和香菇絲
4.再加入豬肉絲和雪裡紅
5.白胡椒1小匙調味
6.倒入金美滿醬油和水1/2杯
7.加入寧波年糕拌炒
8.加蓋燜2分鐘
9.開蓋後加入辣椒絲2條
10.完成

★主廚貼心小提醒:
→入菜前,先將年糕泡水比較不會相黏

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