#味之旅-帶著母親的味道、開始人生的旅程》

從台灣北端移居台灣南端 #旗山 小鎮,王婕家,為了讓孩子的童年可以更貼近土地和鄉野,卻未曾想過自己能否適應這樣的遷居生活.「孩子現在念的是原住民的實驗小學,做父母的我們經常參與學校的活動,同學裡有閩南人、客家人和原住民,可以品嚐到不同族群的 #傳統食物,對於喜歡做 #料理 的我來說充滿了樂趣.」

每個人心中都有一鍋專屬味道的 #紅燒肉

談起母親的味道,紅燒肉應該可以列為許多人「#媽媽味道」的第一名.

「小時候總是期待著拜拜的大節日,因為供桌上總會有著這麼一鍋香噴噴、令人雙眼直盯口水直流的紅燒肉。但我太有主見了,雖然很喜歡母親的紅燒肉,但母親偏好 #雲林 地方的醬油,我則喜歡用南台灣的醬油,所以我做的自己的紅燒肉味道跟母親不太一樣,我覺得這是我想讓孩子記住的味道.」

「當自己成為母親之後,我常常會在煮食的過程當中發現,我好像有媽媽的影子。每一道菜該如何備料、下鍋前後的順序不自覺就會發現:媽媽以前也是這樣做的啊~,有人說母親是孩子童年中很重要的生命軌跡,現在的我真的完全認同。」

【藏住母系之味,延續家族記憶】味之旅-帶著母親的味道、開始人生的旅程

擋不住的料理魂,成為小鎮裡的獨立料理師

遷居生活調整到一個段落後,婕家重拾料理魂,在朋友的咖啡館後方露天空間開始販售限量咖哩飯;疫情爆發,她則在家裡客製無菜單餐盒,「對我來說可以讓陌生人吃到一份不是加工的、冷凍的,而是當季的、溫熱的餐盒,是一件可以讓自己也讓別人感到幸福的事情,如同我兒時看到母親拜拜時供桌上的那一鍋紅燒爌肉般的心情.」

家族味道的傳承之旅,由我自己詮釋

「小時候就住在#傳統市場邊,因為父母做生意的關係,我便負擔起家中煮三餐的責任,雖然我喜歡母親的料理,但我太有主見了,我想用自己的方式烹煮出屬我想讓孩子嚐到的、專屬於我自己的料理,這也是我想留給孩子的味道.」

【藏住母系之味,延續家族記憶】味之旅-帶著母親的味道、開始人生的旅程

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