豆油伯健康煮- 帶種魚佃煮

2017-06-02

豆油伯健康煮

帶種魚佃煮

夏日必備菜,一煮就上手

端午節過了~夏天正式抵達!

潮濕悶熱的夏天,偶爾的陣雨和大部份的飲食真的不太好掌握,總是想吃些冰冰涼涼的食物,但除了冰品之外,還有鹹食嗎?

今天教大家有柳葉魚做出一到超下飯的鹹食料理,一定要學起來喔!

★食材:
有卵的柳葉魚500公克
柴魚1包
薑片10片
米酒1杯
水1杯
蔥段2支
金美好醬油4大匙
二砂糖3大匙
白芝麻1大匙


★料理步驟
1.鍋中放入蔥段和薑片
2.灑勻二砂糖
3.放入柳葉魚
4.倒入金美好醬油、米酒、水
5.加入水和柴魚花
6.開大火將水沸騰,蓋上鍋蓋
7.沸騰後,轉小火燜15分
8.打開鍋蓋,等待將水收乾
9.取出柴魚片,拌入白芝麻
10.再收乾,將柳葉魚陸續取出
11.完成。

★主廚貼心小提醒:
→放入鍋中之前,先將柳葉魚擦乾,烹煮的過程比較不會破皮喔!
→也可以放入冰箱,冰冰涼涼清爽可口

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