完美比例的極致粉紅橄欖風暴

Aires de Jaén,自然農法的百年橄欖樹莊園

西班牙Aires de Jaén橄欖樹莊園,來自全球橄欖油產量最大的安達魯西亞區,莊園緊鄰瓜達爾基維爾河沿岸,這座超過百年的橄欖樹莊園,不僅有河流經過,更採用自然農法栽種,得天獨厚的自然環境,讓Aires de Jaén收成的橄欖油果實,飽含更多土地養分與自然植物香氣,成為品牌的獨有特色.

為生產出優質且頂級的橄欖油,Aires de Jaén莊園內即設有橄欖油壓榨工廠,在把握7-10天的早摘橄欖採收期後,更可於採收當天的4~12小時內將新鮮的橄欖,送進工廠進行第一道冷壓初榨,這就是為什麼我們選擇Aires de Jaén西班牙橄欖油莊園生產的橄欖油,並代理進口推薦給台灣的消費者.

【西班牙橄欖油之最】全球限量5000瓶-極致粉紅橄欖風暴-取油率僅3%的早摘第一天稀有橄欖油

早摘第一天的稀有品種橄欖,調和出完美比例

Aires de Jaén限量粉紅瓶嚴選當年度收成品質最佳的三款橄欖,採以「早摘第一天的稀有品種橄欖、調和出完美比例」的製油堅持,調配出Premium等級的橄欖油.

挑選了Arbequina阿貝金娜、Frantoio佛奧、Empeltre恩沛德烈三款早摘橄欖,除了大家熟悉的品種Arbequina(口味溫和)、Frantoio (帶有堅果與青草香)外,Aires de Jaéne更挑選了苦澀味低、帶點芳香甜味、非常適合與其他品種搭配的極為稀有品種Empeltre恩沛德烈為本次的主角之一

Empeltre 為西班牙特定區域的橄欖果實,風味甜而芳香,苦味不明顯,有特殊的杏仁風味,比同等級也是柔和風味的Arbequina穩定。

在世界橄欖油Olive Oil Times新聞報導中,「Empeltre」被稱為完美的果實。早摘的Empeltre30公升的橄欖果實,其柔和且穩定的特性,可彌補Arbequina壓榨時間拉長後,香氣與風味較不穩定的不足,完整也完美了Aires de Jaén 2022年這瓶稀有少量且風味獨特的限量粉紅瓶橄欖油。

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僅僅3%,超級珍貴的取油率

Aires de Jaén限量粉紅瓶,採用的是早摘第一天橄欖果實;一般非第一天摘取的早摘橄欖油,取油率通常為每30公斤、採收12~14公斤,但若是使用早摘第一天的橄欖果實,取油量僅剩1公斤,這珍貴的3%成為Aires de Jaén限量5000瓶粉紅瓶的最大特色.

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疫情下最愉悅人心的天花板級初搾橄欖油,全球限量五千瓶

2022年Aires de Jaén 限量粉紅瓶比其他早摘橄欖油的風味更加強烈,清新草味、果香味和堅果味層層交替,堆疊出風味多元卻清爽的橄欖油。橄欖風味濃郁豐富,如天鵝絨般滑順的口感,彷彿置身在森林中,初期口腔中有明顯的橄欖味和小麥味交織,緊接著甘菊、果香、香蕉、蘋果一一浮現,堅果和松子的微澀感隱隱約約觸動著味蕾,略帶點苦味和辛辣味,成就了一瓶令人愉悅的完美橄欖油。

過往台灣民眾無緣享用的限量粉紅瓶橄欖油,在2021年親訪西班牙油廠的同時也爭取了5000瓶中的4900瓶來到台灣.在疫情與通膨及罷工因素之下,西班牙境內近年社會紛擾不斷,然而Aires de Jaén 2022年限量粉紅瓶橄欖油,無論是風味以及製油人對工作一生懸命的專注態度下,都足以撫慰和安定了始終都在尋找更好的橄欖油的我們.

粉紅瓶特點

  • 來自全球最大橄欖油產區,安達魯西亞區海恩省
  • 每年全球限量僅5000瓶,2022年首度來台
  • 年度優質早摘橄欖果實:Arbequina阿貝金娜、Frantoio佛奧及珍貴品種Empeltre恩沛德烈三款早摘橄欖
  • 於攝氏20度完成壓榨。出廠油酸:0.2%
  • 全程冷壓初榨,從採收、洗滌、壓榨、離心、過濾等,花費時間只有2小時。

僅僅百分之三的超級珍貴取油率,30公斤橄欖果實,榨油量僅有1公斤

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