如果你真心覺得豆油伯的醬油好
那是因為有農民的支持
種出蘊含台灣風土和特色的好豆
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#VERSE 六月號
在一次次親炙土地的過程中，豆油伯用穩定的契作取得農友信任，建立彼此信賴的情感，以及共同守護台灣雜糧農業的使命感。豆油伯契作農友逐漸從單一小農擴展成為產銷班。產地遍布全台──來自善化的黑豆、美濃與花蓮的黃豆、東石的小麥⋯⋯從上游耕種到下游產銷，豆油伯建立起釀造本土醬油的產業鏈。
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一吃驚豔，全面改採台灣生產大豆與小麥
為降低水稻耕種面積、提升台灣糧食自給率，農委會推出「大糧倉計畫」，推廣增加雜糧作物面積。服務於高雄區農業改良場、擁有「毛豆先生」之稱的周國隆，協助恆春半島農民成功復育台灣原生種小黑豆，卻碰上市場銷售不佳的困難。
因緣際會認識周國隆的李明芳，在他的推薦下，嘗試將小黑豆炒熟、以熱水沖泡後飲用，喝下的瞬間感受到前所未有的清甜豆香，徹底翻轉她對台灣豆的觀感，「太好喝了！這種細緻清甜的口感，有別於國外進口豆獨特的風味，做醬油一定會『中』。」生於釀造世家、熟稔大豆口感的李明芳，回憶起當年與小黑豆相遇的過程，語氣仍充滿著無比驚喜。
因為這一「喝」驚豔，讓李明芳立即決定採購十幾公噸小黑豆，不僅解決當年農民銷售困難，也開啟豆油伯全面改採以100%台灣生產的大豆與小麥釀造醬油的契機，甚至轉身投身農業契作，推動台灣雜糧農業復興。
堅持原豆，跨足農業契作
其實，不同於其他純釀醬油廠大多以「脫脂豆片」進行釀造──即以化學溶劑萃取大豆油脂成為沙拉油原料後剩下的豆粕，豆油伯是台灣少數全系列醬油與醬料產品都以「整顆台灣原豆」釀造醬油的品牌。
李明芳表示：「豆油伯之所以到現在都堅用成本較高的原豆釀造，除了是傳統工序之外，也是因為我們認為這樣釀出的口感風味較佳。」
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